Anuga представляет топовые инновации на 2023 год
С 7 по 11 октября 2023 года представители международной индустрии продуктов питания и напитков снова встретятся на выставке Anuga в Кельне. В рамках основной темы «Устойчивый рост» более 7.800 экспонентов из 118 стран представят разнообразную продукцию на 10 выставках в течение следующих пяти дней. Особый интерес представляют новые тенденции и международные инновации.
Выставка вкусовых инноваций Anuga — центральная сцена для лучших инноваций на выставке Anuga 2023. Она считается барометром тенденций и источником вдохновения для мирового пищевого бизнеса. Отобранные международным жюри, состоящим из журналистов и аналитиков, занимающихся исследованием рынка, наиболее важные инновации Anuga будут представлены посетителям выставки и представителям средств массовой информации. Всего на специальное шоу подали заявки 689 компаний, подавших более 2.200 идей. Жюри выбрало 68 продуктов и концепций, которые были убедительны с точки зрения идей, инноваций, устойчивости и творческой реализации на различных выставках Anuga. Кроме того, десять продуктов были признаны особенно инновационными.
В топ-10 инноваций вошли:
- Рисовое ассорти для суши от Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Великобритания)
- Банка BettaF!sh TU-NAH от BettaF!sh из Германии
- Сода Melis Pickle от Euro Gıda San. Ve Tic. А.ш (Турция)
- Альтернатива йогурту из косточек абрикоса от Kern Tec (Австрия)
- Хрустящий грибной перец чили от Lifestyle Ventures SDN BHD (Малайзия)
- Крем-гекса от Lyson Apiary (Польша)
- Веганский продукт без яичного белка от Schouten Europe (Нидерланды)
- Молочный гарум от The Garum Project (Италия)
- Сушеные грибы и смеси от VG Fryer Do-o. (Хорватия)
- Пшеничное пиво Chica Mexicana Tortilla от Leighton Foods (Дания)
Новые продукты этого года прежде всего демонстрируют одно: в центре внимания находятся альтернативные белки, продукты с чистой этикеткой и продукты с дополнительной пользой для здоровья. Вокруг продукты растительного происхождения и продукты с чистой этикеткой Экспоненты предлагают супы, приготовленные из бобовых, минералов и белков, а также 100-процентные натуральные ингредиенты, веганские заменители яиц или белков, а также плантучини ручной работы — растительную интерпретацию кантуччини.
Im Bereich der альтернативные белковые продукты На выставке Anuga 2023 основное внимание будет уделено альтернативам рыбе. Будь то альтернативные крабовые котлеты, морепродукты или рыба, производители полагаются на растительные белки и клетчатку. Среди новинок выставки также представлены новые альтернативы йогурту, приготовленные из абрикосовых косточек или овсяной заправки.
Еще одним фокусом является Инновации с дополнительной пользой для здоровья. В секторе напитков основное внимание уделяется функциональным ингредиентам и натуральным ингредиентам растительного происхождения, полученным в результате устойчивого выращивания. Чтобы охватить более молодые группы потребителей, участники выставки Anuga демонстрируют напитки ярких цветов, экзотических вкусов или блесток. Помимо цитрусовых, в горячих и холодных напитках очень популярны цветочные травяные ароматы, такие как гибискус, жасмин, роза и бузина. Безалкогольные версии также продолжают оставаться важной тенденцией, особенно для пива и вина. Есть также новые продукты вторичной переработки, такие как пиво из тортильи, которое варят из остатков лепешек.
Когда дело доходит до предмета Ферментация На выставке вкусовых инноваций Anuga представлены, например, такие продукты, как грибной перец чили или фруктово-газированный напиток из ферментированного огуречного сока.
Креативные идеи основаны, например, на Хэллоуине. Вот как компания предлагает один черный печеночный сыр.
