DIL демонстрирует новые подходы для мясной отрасли
На IFFA с презентацией института
Немецкий институт пищевых технологий (DIL) из Квакенбрюка использует IFFA для представления мясной промышленности своих обширных услуг и направлений исследований, а также текущих разработок и проектов. Миссия института – оказывать поддержку компаниям пищевой промышленности в повышении эффективности и конкурентоспособности различными способами.
Помимо проектирования продукции и разработки процессов, в портфолио также входит производство промышленных установок, а также анализ пищевых продуктов и управление качеством. Приоритеты исследований DIL, такие как структура и функциональность продуктов питания, биотехнологии и робототехника, также привлекают все большее внимание со стороны промышленности. Знания и опыт во всех этих областях перетекают в индивидуальное сотрудничество с промышленными компаниями, в результате чего результаты фундаментальных исследований также преобразуются в решения для экономики.
В центре внимания DIL находится высококонкурентная мясная промышленность. Успех здесь заключается в сочетании традиционных процедур с новыми технологиями и подходами. Это создает совершенно новые возможности для разработки новых продуктов и адаптации существующих продуктов к меняющимся требованиям потребителей. Использование функциональных заквасок позволяет, например, разрабатывать продукты, ориентированные на здоровье. Применение добавок модифицируется и дорабатывается для мясной промышленности с использованием существующих научных данных. С помощью технологии высокого давления можно, в том числе, производить холодную ливерную колбасу. Повышение эффективности процессов с учетом автоматизации и гигиенического проектирования также становится все более важным. Примерами разработок DIL являются инновационные пылесосы для мяса, изготовленные специально для этой отрасли и обеспечивающие точную гигиеническую обработку неупакованного мяса.
Помимо сотрудничества в рамках промышленных контрактных работ, существует также возможность государственного финансирования опытно-конструкторских работ в рамках фундаментальных исследований.
На стенде ДИЛ (зал 4.1, стенд А90) представлены все специалисты института. Встречи могут быть организованы заранее с Дитером Альберсом, технологическим менеджером по мясу (Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен!), быть скоординированным.
DIL также является соорганизатором IFFA «Конференция Meat Vision». Здесь представлены новейшие результаты исследований по производству мяса и мясопродуктов. Место проведения конференции: зал «Симметрия» в зале 8.1.
Источник: Франкфурт-на-Майне [DIL]
