Международный мясной промышленности встречает самую большую в мире выставку во Франкфурте

ИФФА 2013 так велика, как никогда - выставочная площадь увеличивается на шесть процентов до 110.000 площади

IFFA впечатляет своей значимостью как № 1 мясной промышленности. Из 04. до 09. В мае участники 960 из стран 47 во Франкфурте-на-Майне будут демонстрировать свои инновации для посетителей международной торговли. С 110.000 квадратных метров выставочной площади, ведущая мировая торговая ярмарка зафиксировала увеличение на шесть процентов по сравнению с предыдущим событием, установив таким образом новый рекорд. Цифры отражают динамичное развитие рынка. Все ведущие поставщики присутствуют и представляют свои инновации по всей цепочке процессов. Вольфганг Марзин, генеральный директор Messe Frankfurt, доволен развитием: «IFFA - это международное место встречи для мясной промышленности и в этом году еще больше расширяет свой статус самой важной инновационной платформы отрасли».

Фокус на устойчивости и безопасности пищевых продуктов

Тенденция в IFFA является проблема устойчивости. Решения представлены на всех этапах производства и процессов переработки мяса и технологии упаковки, как энергетика и ресурсы могут быть более эффективными. Ключевым фактором здесь является автоматизация производственных процессов. Большое значение имеют также области безопасности пищевых продуктов. Особенно на фоне нынешних дискуссий по качеству мясных продуктов являются такие аспекты, как качество, гигиена в процессе производства, а также маркировки и Rückverfolgverbarkeit товары еще больше в центре внимания мясоперерабатывающей промышленности.

Еще одним направлением деятельности IFFA являются ингредиенты, специи, вспомогательные вещества, кишечник и упаковочные материалы, которые используются как в ремесленной, так и в промышленной сфере переработки мяса. Чистая маркировка, т. Е. Сокращение или замена декларируемых добавок и аллергенов, а также искусственных ароматов, является такой же отраслевой темой, как и так называемые «продукты для ходьбы», которые служат образу жизни и привычкам питания молодых целевых групп. Вот такие продукты, как характерные соусы или привлекательный Mitnehmverpackungen в центре.

Позитивные изменения в отрасли также отражены в экономических показателях. «Мы можем оглянуться на приятный год для 2012», - говорит Бертольд Гассманн, председатель подразделения по переработке мяса в VDMA. «Объем производства немецких поставщиков пищевых и упаковочных машин достиг нового максимума с 11,4 млрд евро.» Это соответствует увеличению на восемь процентов. Промышленность также с оптимизмом смотрит в будущее. Прогрессирующая интернационализация отрасли предлагает хорошие условия для дальнейшего роста. На многих растущих рынках существует большой спрос на технологически зрелые и узкоспециализированные продукты немецких производителей.

Клиенты полагаются на совет своего местного мясника.

Возрастающая потребность в информации о стороне потребителя приносит пользу ремеслу. «Клиенты полагаются на совет своего местного мясника. Большой акцент делается на продуктах из региона », - объясняет Хайнц-Вернер Сюсс, президент немецкой ассоциации мясников (DFV). Опять же, важная роль играет маркировка товаров с точки зрения содержания и происхождения. Тенденции ремесла также включают вне дома магазины, такие как питание или удобство для быстрого приготовления. В целом, торговля мясниками в 2012 стабильно развивалась. По данным немецкой ассоциации Butcher DFV, продажи в специализированных магазинах Fleischer были в прошлом около 16,4 миллиардов евро.

Важность IFFA как номер 1 в мясной отрасли очевидна как по тематике, так и по еще раз высокому международному уровню экспонентов и посетителей. Более половины компаний-участниц приезжают из-за границы. Помимо Германии, наиболее важными странами-участниками являются Италия, Испания, Нидерланды, США, Франция, Дания, Австрия, Швейцария и Польша. Столь же высокий уровень интернациональности можно предположить и со стороны посетителей. Ожидается большое количество посетителей из стран Российской Федерации, а также из Италии, Нидерландов, Испании, Австрии, Польши, Швейцарии, США и Австралии.

Источник: Франкфурт-на [Messe Frankfurt]