4-й симпозиум DLG «Свежие удобрения / свежие продукты»
Мероприятие 19 и 20 июня в Берлине
Немецкое сельскохозяйственное общество (DLG) организует свой четвертый симпозиум «Свежие удобрения / свежие срезанные продукты» 19 и 20 июня 2013 года в Берлине. В пяти предметных областях эксперты из области науки и практики предоставляют информацию о текущих аспектах, исследовательских проектах и практических решениях, связанных с темами производственных технологий, автоматизации, безопасности продукции, упаковки и обеспечения качества.Тенденция к использованию свежих продуктов в различных сферах питания сохраняется. Об этом свидетельствуют, в некоторых случаях, двузначные темпы роста в последние годы. Помимо классических фруктовых, овощных и салатных смесей, инновационные продукты обеспечивают растущую диверсификацию ассортимента. Положительное развитие зоны Fresh cut отражает межотраслевую тенденцию к натуральным, здоровым и в то же время безопасным продуктам, которые можно хранить в течение нескольких дней и которые быстро готовы к употреблению.
Ожидаемые сегодня сроки хранения и свежесть, без сомнения, могут быть достигнуты только в современных, последовательно продуманных производственных системах. Даже если на первый взгляд это может показаться противоречивым, минимальная обработка свежих, гигиенически безопасных, высококачественных фруктов и овощей, отвечающих требованиям удовольствия, возможна только при использовании всех имеющихся знаний в области пищевых технологий. И только в том случае, если будет учтена вся производственная цепочка или цепочка добавленной стоимости от выращивания и переработки до холодильника потребителя. Особенно в этом деликатном сегменте удобных продуктов гигиена и срок годности, а также бережная обработка и упаковка играют особенно важную роль. Симпозиум DLG «Fresh Convenience / Fresh Cut Products» на практике демонстрирует, как современные пищевые технологии отвечают этим сложным требованиям.
Полную программу с регистрацией можно найти на www.DLG.org/freshcut
Источник: Берлин [DLG]
