Путь к экологически безопасному сельскому хозяйству и питанию
Насколько важны сельское хозяйство и питание для климатического баланса? Как мы можем найти благоприятные для климата сельское хозяйство и диету? И какой набор инструментов должна использовать политика, чтобы это соответствовало климатическим целям? Проф. Др. Герман Лотце-Кампен, руководитель отдела климатической устойчивости Потсдамского института исследований воздействия климата (PIK) и профессор рационального землепользования и изменения климата в Университете имени Гумбольдта в Берлине, Анна Марквардт, руководитель отдела пищевых продуктов Федеральной ассоциации организации потребителей (VZBV) и президент Bioland Ян Плагге.
«Чтобы ограничить глобальное потепление максимум 1,5 градусами, как это было согласовано всеми подписавшими государствами в Париже в 2015 году, выбросы парниковых газов в сельскохозяйственном и продовольственном секторах также должны быть сокращены насколько это возможно и как можно быстрее. С этой целью необходимо быстро принять эффективные меры на всех уровнях всей цепочки создания стоимости», — сказал Лотце-Кампен, описывая роль сельского хозяйства и пищевой промышленности. Животноводство, которое в его нынешнем виде несовместимо с климатическими целями, играет ключевую роль.
«В области сельского хозяйства нужно думать о двух сторонах: с одной стороны, должны быть приняты меры по сокращению выбросов парниковых газов, а с другой стороны, сельское хозяйство должно стать более устойчивым к изменению климата, что, несомненно, вызовет еще большие и больше проблем. Конкретно: богатая гумусом почва связывает особенно большое количество CO2, а также обладает повышенной влагоемкостью. Продвижение таких подходов уже идет в правильном направлении, но важно, чтобы мы продолжали его расширять».
Эксперт по продуктам питания Марквардт подчеркнул: «Чтобы сельское хозяйство и питание стали более устойчивыми и безвредными для климата, прежде всего необходимо одно: меньше продуктов животного происхождения в меню и меньше животных в конюшнях. Повышение стандартов животноводства и ограничение поголовья животных так же необходимо, как и обязательная маркировка продуктов питания с указанием аспектов благополучия животных и устойчивости». По словам Марквардта, большинство потребителей согласились бы с более высокими ценами на мясо, если бы они действительно улучшили условия кормления животных. Однако, чтобы у всех была возможность питаться здоровой и устойчивой пищей, в то же время необходимо облегчение в виде снижения НДС на фрукты и овощи.
Как и в случае с окружающей средой и климатом, в секторе здравоохранения также существуют высокие затраты из-за неправильного питания, например, слишком большого количества мяса. «Недоедание ежегодно обходится системе здравоохранения в миллиарды долларов. И это причиняет большие индивидуальные страдания, потому что может привести к хроническим заболеваниям. Это одна из причин, почему существует острая необходимость в создании более здоровой среды питания и более сбалансированного ассортимента продуктов».
Может ли 100-процентная органика накормить население мира?
Обсуждался также вопрос о том, можно ли накормить население планеты 100-процентной органической пищей. Лотце-Кампен объяснил: «Если применить модели потребления, которые у нас есть сейчас, и включить растущее население мира, то одна только органика не может решить проблемы. Но это неправильный взгляд на это. Вы должны действовать как со стороны предложения, так и со стороны спроса, поэтому вы также должны включить сценарии сокращения потребления мяса. Тогда проблема нехватки земли совершенно иная.Органическое земледелие не является панацеей от всех проблем, но оно имеет много полезных эффектов, таких как улучшение биоразнообразия на сельскохозяйственных угодьях, увеличение содержания углерода в почве и снижение избытка азота».
Президент Bioland Ян Плагге продолжил: «Поэтому органическое земледелие как часть решения проблемы правильно закреплено в Законе о защите климата, в планах действий по борьбе с изменением климата федерального правительства и в плане из 10 пунктов Министерства сельского хозяйства. и Продовольствие как мера защиты климата. Теперь важно, чтобы его заслуги перед общим благом были вознаграждены конкретными мерами, чтобы цели по защите климата, а также цель 30-процентного органического производства к 2030 году были в пределах досягаемости. В первую очередь это означает, что реализация европейской сельскохозяйственной политики в Германии на национальном уровне обеспечивает высокую привлекательность органического земледелия. Известные в настоящее время меры еще не обеспечивают этого».
Были также обсуждены другие вопросы, связанные с климатическими показателями. Что касается углеродного земледелия, Плагге сказал: «В настоящее время существует атмосфера золотой лихорадки, когда речь идет о бизнес-моделях углеродного земледелия. Однако в настоящее время нет подходящих методов обследования и проверки для целых ферм, которые бы хорошо отвечали на главные вопросы: как поступить с фермами, которые уже накопили много гумуса? Как вы обеспечиваете долгосрочную перспективу и как избежать эффекта смещения? Поэтому Bioland изначально полагается на основательную разработку общекорпоративных балансов».
Ассоциации Bioland
Bioland — самая важная ассоциация органического земледелия в Германии и Южном Тироле. Около 10.000 XNUMX производственных, производственных и торговых компаний работают в соответствии с руководящими принципами Bioland. Вместе они образуют сообщество ценностей на благо людей и окружающей среды.
