Потребление на душу населения падает до 55 килограммов.

Потребление мяса на душу населения снизилось на 2020 кг по сравнению с 2,1 годом и, таким образом, находится на новом рекордно низком уровне с момента подсчета потребления в 1989 году. Об этом свидетельствуют предварительные данные Федерального информационного центра сельского хозяйства (БЗЛ). Всего в 2021 году произведено мяса убойным весом 8,3 млн тонн – примерно на 2,4 процента меньше, чем годом ранее. Потребление свинины снизилось на 1,2 кг, говядины и телятины – на 600 г, птицы – на 200 г. Возможными причинами снижения потребления мяса может быть тенденция перехода на растительную диету. Продолжающееся сокращение потребления вне дома в ресторанах, столовых или на мероприятиях из-за пандемии могло повлиять на это развитие.

Как и в предыдущем году, падение потребления сопровождалось падением импорта мяса, мясных продуктов и консервов из свиней, говядины и телят (минус 6,8 процента). Ввоз мяса птицы был почти постоянным. По сравнению с 2020 годом свинины произведено на 2,4 процента меньше. Чистое производство говядины, телятины и птицы упало на 1,6%.

По предварительным данным, степень самообеспеченности мясом на 2021 год составляет 121 процент — рост на 2,5 процентных пункта. Норма самообеспеченности по свинине составляет 132,4 процента, по говядине и телятине - 98,2 процента. Что касается птицы, то 96,7% внутреннего спроса может быть покрыто за счет внутреннего производства.

https://www.bzfe.de/