В 2012 году впервые с 1997 года мяса было произведено меньше, чем годом ранее.

В 2012 году объемы промышленного производства мяса в Германии упали впервые с 1997 года по сравнению с предыдущим годом: в 2012 году было произведено 8,0 млн тонн мяса, что на 1,9% меньше, чем в 2011 году (-159 тыс. тонн). В 500 году объем производства убоя составлял 1997 миллиона тонн, а к 4,9 году он увеличился почти на 2011% до примерно 67 миллиона тонн. Как также сообщает Федеральное статистическое управление (Destatis), сокращение производства в 8,2 году произошло, прежде всего, из-за снижения производства свинины. Производство говядины также снизилось, но соответствовало тенденции предыдущих лет. Ранее быстрый рост производства мяса птицы также практически остановился. В 2012 году здесь было произведено лишь немногим больше, чем в предыдущем году.

Самая высокая доля в общем производстве товарного мяса приходилась на свинину – 67,8%, за ней следовали мясо птицы (17,7%) и говядина (14,1%). Доля баранины, козлятины и конины вместе составила 0,3%.

Всего в 2012 году было произведено почти 5,5 млн тонн свинины, что на 2,5% меньше, чем в 2011 году (–140 тыс. тонн). Это произошло за счет снижения поголовья убоя с 700 млн голов (-1,4%) до 2,3 млн свиней. Было забито как меньше свиней отечественного происхождения (-58,2% до 2,1 млн ​​голов), так и импортных свиней (-53,7% до 4,7 млн голов).

В 2012 году в промышленных масштабах было произведено около 1,1 млн тонн говядины. По сравнению с предыдущим годом производство упало на 1,9% (–21 тыс. тонн). Соответственно меньше был и убой крупного рогатого скота: всего забито 900 млн голов крупного рогатого скота - это на 3,6 тыс. голов (-57%) меньше, чем в предыдущем году.

Производство мяса птицы выросло по сравнению с прошлым годом всего на 0,3% (+4 тыс. тонн) до 200 млн тонн. Решающим фактором возобновления роста производства стало производство мяса молодняка бройлеров, которое увеличилось на 1,4%. Из них произведено 1,1 тыс. тонн мяса. Напротив, производство мяса индейки упало на 863% до убойного объема в 400 0,7 тонн, а производство куриного мяса для супа упало на 464% до чуть менее 000 4,5 тонн.

Коммерческий убой в 2012 г.
предварительные результаты 

вид	Блок	2012	Изменение по сравнению с предыдущим годом в %	4 квартал 2012 года	Изменение по сравнению с аналогичным периодом прошлого года в %
Свиньи	1 000 животных	58 196,7	-2,3	14 929,6	-2,1
	1 000 t	5 457,8	-2,5	1 400,6	-2,2
весь крупный рогатый скот	1 000 животных	3 617,9	- 1,6	968,8	-2,6
	1 000 t	1 135,7	-1,9	304,3	-2,4
из которых:
быки и быки	1 000 животных	1 446,1	-2,7	385,3	-1,7
	1 000 t	548,5	-1,8	147,2	-0,9
коровы	1 000 животных	1 281,7	-1,8	340,2	-3,9
	1 000 t	387,5	-2,5	102,2	-4,4
телки	1 000 животных	485,3	-4,8	136,2	-4,4
	1 000 t	142,9	-4,3	39,8	-3,9
телята	1 000 животных	339,7	3,2	89,1	-3,1
	1 000 t	46,5	3,5	12,4	-1,9
молодняк крупного рогатого скота	1 000 животных	65,2	45,2	18,1	22,6
	1 000 t	10,3	41,7	2,8	13,2
ягнята	1 000 животных	895,5	2,2	259,0	-2,0
	1 000 t	16,6	3,1	4,8	-1,9
Оставшиеся овцы	1 000 животных	131,2	-26,5	47,4	-9,7
	1 000 t	4,0	-26,5	1,4	-9,8
Козы	1 000 животных	24,5	-2,2	5,9	-7,1
Лошади	1 000 животных	11,3	-2,3	3,4	-8,7
козы и лошади	1 000 t	3,4	-2,3	1,0	-8,6
С/х птица	1 000 t	1 427,5	0,3	359,5	-1,5
в том числе:
Молодые бройлеров	1 000 t	863,4	1,1	212,2	-3,4
утки	1 000 t	57,6	0,4	15,1	-8,3
Индейки	1 000 t	464,0	-0,7	121,4	3,3
Insgesamt	1 000 t	8 045,0	-1,9	2 071,7	-2,1

Источник: Висбаден [Destatis]