Пармская ветчина растет на мировых рынках
Самый сильный европейский экспортный партнер Германии
Производители пармской ветчины могут похвастаться успешным экспортным бизнесом в 2012 году. Это подтверждается текущими цифрами, которые сейчас опубликовала ассоциация производителей Consorzio del Prosciutto di Parma, базирующаяся в Парме. Это показывает, что потребление пармской ветчины в Германии снова возросло, и почти 18 процентов мирового экспорта пармской ветчины теперь потребляется в этой стране. С 443 тысячами пармской ветчины Германия обогнала Францию (389 тысяч) и позиционирует себя как второй по значимости экспортный рынок в мире после США (520 тысяч). Всего на заводах Пармского региона в прошлом году было произведено более девяти миллионов пармских ветчин, из которых почти 2,5 миллиона пошли на экспорт. За последнее десятилетие доля экспорта пармской ветчины увеличилась более чем на 900.000 27,5 штук и сегодня составляет 6,8 процента от общего объема производства (+2011 процента по сравнению с XNUMX годом).
В 2012 году страны ЕС поглотили около двух третей общего экспорта (1,5 миллиона ветчины). Основными странами экспорта были Германия, за ней следовали Франция, Великобритания, Бельгия и Голландия.
Неевропейские рынки, такие как США, Япония, Австралия и Канада, также продемонстрировали положительную динамику: общий объем увеличился на 16,5 процента. В целом, экспорт в страны за пределами ЕС увеличился более чем вдвое за последнее десятилетие, составляя 37 процентов от общего объема экспорта.
В период с 2002 по 2012 год доля товаров самообслуживания в Европе выросла до 56 процентов экспорта.
Успеху экспорта способствовали целые пармские ветчины с костями и без костей, а также сегмент самообслуживания. Нарезанная пармская ветчина завоевала огромную долю рынка на зарубежных рынках, особенно в Европе: в период с 2002 по 2012 год доля продуктов самообслуживания в Европе выросла до 56 процентов экспорта.
«Производители считают свою экспортно-ориентированную стратегию более чем подтвержденной», — говорит Паоло Танара, президент Consorzio del Prosciutto di Parma, комментируя сильное развитие экспорта. «Параллельно нашим традиционным рынкам, в том числе Германии, мы развиваем более молодые рынки с регионально ориентированной и стратегически дифференцированной деятельностью и тем самым укрепляем нашу новаторскую роль во всем мире».
Танара твердо убеждена, что в Германии общенациональная POS-промоукция, которую Консорциум в сотрудничестве с торговыми партнерами уже много лет организует, помогает убедить потребителей в качестве вяленой ветчины, выдержанной не менее 12 месяцев. и производится без консервантов и добавок, будет убедительным. Только в розничной торговле Германии ассоциация организовала в прошлом году около 600 дней акций на 300 рынках.
Коронный юбилей: 50 лет короне герцогов Пармских
2013 год — особенный год для Консорциума прошутто ди Пармы, поскольку ассоциация производителей празднует во всем мире коронный юбилей: 50-летие Короны герцогов Пармских. Фирменный знак качества является символом и гарантией качества каждой отдельной пармской ветчины.
Источник: Парма [HuP]
