Дирк Людвиг представляет собственный джин

Клюква, корень хрена, кайенский перец и базилик - довольно необычное сочетание в качестве смеси специй для идеального стейка. Но если мясной сомелье Дирк Людвиг с большой страстью сжигает собственный джин, все выглядит совсем иначе. В сотрудничестве с Schlitzer Destille он разработал джин «Mark & ​​Bein» из тринадцати отобранных ингредиентов, которые на техническом жаргоне также называются растительными. А поскольку собственного джина эксперту по мясу недостаточно, он создал подходящий коктейль «Мул мясника».

Шлюхтерн, март 2019 г. «Джин очень популярен среди любителей гриля и барбекю, и я сам много готовлю с ним. Это просто придает моим маринадам особый вид. Это породило идею создания собственного джина, состоящего только из ингредиентов, которые являются частью моей повседневной работы », - объясняет эксперт по мясу Дирк Людвиг. Процесс от концепции до реализации проходил в сотрудничестве с ликеро-водочным заводом Schlitzer. Винокурня в Майн-Кинциг-Крайс - это заведение, чьи традиции восходят к 1585 году и которое позиционирует себя как старейшее в мире.

Когда встречаются два мастера, опыт мясного сомелье сочетается с многовековыми знаниями в области производства спиртных напитков. В результате появился уникальный джин с 13 растительными растениями, каждый из которых идеально подходит для кулинарии и гриля. Список содержащихся трав и специй варьируется от классических ингредиентов, таких как ягоды можжевельника, цедра лимона, золотая мелисса и корень ангелики, до базилика, лавра и клюквы, до пряных ингредиентов, таких как мускатный орех, майоран и тимьян. Также были использованы необычные компоненты, такие как корень хрена и кайенский перец. Это делает «Mark & ​​Bein» идеальным для приготовления пищи и гриля, а также для приготовления восхитительных напитков.

Хлеб насущный мясника: Марк и Бейн
«Костный мозг и кость - ежедневные составляющие моей работы. Они придают моему фонду правильный оттенок. Я хотел сделать джин, который передает именно этот характер и придает особый оттенок маринадам, соусам, соусам и напиткам. Отсюда и название », - объясняет Людвиг. Фирменный напиток, конечно же, нельзя пропустить с вашим собственным джином. В Butchers Mule 4,5 мл джина «Mark & ​​Bein» смешивают с 2,5 мл сока лайма, 3 мл сахарного сиропа, свежей мятой и льдом и доливают 3 мл имбирного пива. Разнообразные ингредиенты и специи идеально дополняют друг друга вкусом имбиря и кислотностью лайма. В результате получается кисло-фруктовый напиток с определенной пряностью, который является идеальным аперитивом к хорошему стейку.

Джин Mark & ​​Bein можно приобрести в мясной лавке в Шлюхтерне и в интернет-магазине Der Ludwig. Цена за 0,5-литровую бутылку составляет 34,90 евро.

Для получения дополнительной информации посетите www.der-ludwig.de