Стейк юбки: слишком плохо для супа!

Gourmetfleisch.de уже много лет поддерживает новые тенденции в области мяса и деликатесов. Онлайн-сервис доставки мяса снова пополнил свое портфолио новым стейком. Стейк из юбки — настоящая классика американского барбекю — в будущем также будет доступен в Германии. Юбочный стейк — это диафрагма говядины. Для него характерна особая нежность, обусловленная сильным мышечным напряжением на протяжении всей жизни скота. Кроме того, он особенно сочный из-за мелкой мраморности и характерной крупнозернистой структуры. Эти свойства делают его идеальным для короткой жарки. В Германии диафрагмы ирландского скота Блэк Ангус, которые долгое время использовались только в качестве гарнира к мясному супу, теперь также впечатляют своей выдающейся нежностью и для гриля.

Верный девизу: «От носа до хвоста»
Как и все продукты, которые продает Gourmetfleisch.de, стейк из юбки отличается превосходным вкусом и выдающимся качеством. Еще одним аспектом, который чрезвычайно важен для бизнеса по доставке мяса по почте в Менхенгладбахе, является идея устойчивого развития. «Если вы хотите предлагать мясо на современном рынке, вам не следует игнорировать устойчивость. Именно поэтому этот аспект так важен для нас», — объясняет управляющий директор Буркхард Шульте. Устойчивое управление переработкой животных означает использование всего животного. Описываемая термином «От носа до хвоста», цель состоит в том, чтобы обеспечить использование всего животного после убоя. «Мы в Gourmetfleisch.de придерживаемся именно этой философии обработки и поэтому добавляем в наш ассортимент все больше и больше специальных и второстепенных нарезок», — объясняет мясной сомелье Янник Мёрер. Использование цельных животных восходит к британскому шеф-повару Фергусу Хендерсону. Впервые он поднял эту тему в своей кулинарной книге в 1999 году. От Лондона до Нью-Йорка и Лос-Анджелеса движение теперь все больше и больше распространяется на Германию. Gourmetfleisch.de постоянно стремится внести свой вклад в это развитие.

Подходящее мясо для вашего следующего зимнего барбекю
Никто не хочет долго стоять у гриля в лютую зиму. Именно здесь такие фасоны, как юбка, являются идеальным решением. Поскольку эта ароматная нарезка идеально подходит для быстрой жарки, она готова всего за несколько минут. Чуть менее двух минут с каждой стороны будет достаточно, чтобы приготовить идеальный и сочный кусок стейка. Достаточно причин, чтобы попробовать эту зиму.

Советы и рекомендации для идеального зимнего барбекю
То, что на первый взгляд звучит очень банально, имеет очень серьезную подоплеку. Тот, кто думает, что приготовление на гриле зимой — это то же самое, что и приготовление на гриле теплым летним вечером, совершенно ошибается. Несколько простых советов помогут сделать приготовление на гриле в холодное время года полным успехом. Правильная подготовка – первый и важный шаг: для зимы особенно подходят чайник, газовые и электрические грили. Обязательно разогревайте при закрытой крышке и поддерживайте температуру. Любителям угольных грилей следует использовать брикеты для более длительного свечения. Для газовых грилей рекомендуется использовать пропан, так как бутан сжижается при температуре ниже точки замерзания. Если вы хотите как можно меньше подвергаться холоду, можно использовать мясо, которое хорошо подходит для быстрой жарки. Мясные сомелье Тимо Шварц и Янник Мёрер из Gourmetfleisch.de рекомендуют такие нарезки, как лоскутный стейк, фланговый стейк или новый юбочный стейк. Если вы закончили готовить на гриле на улице и насладились едой внутри, вам следует как можно быстрее удалить с решетки брызги жира и остатки еды — иначе они рискуют замерзнуть при минусовой температуре. Прежде чем хранить гриль в садовом сарае или гараже, дайте ему как следует остыть. Это сделает ваше следующее зимнее барбекю успешным! 

О Gourmetfleisch.de
Gourmetfleisch.de с самого начала олицетворяет мясо высочайшего качества и инновационное мышление. Когда в 2008 году управляющий директор Буркхард Шульте открыл Gourmetfleisch.de, интернет-магазин исключительных стейков и мясных деликатесов, он помог найти совершенно новый рынок в Германии. Развитый и несравненный опыт отличает профессионалов стейков из Менхенгладбаха от других интернет-магазинов стейков: мастера-мясники, мясные сомелье и другие профессионалы в области стейков обеспечивают исключительно собственную обработку мяса, которую не может предложить ни один другой интернет-магазин. Предложение варьируется от местного скота симментальской породы до лучших пород из Ирландии, Аргентины и США, до вагю из Новой Зеландии и кобе из Японии. Также бизоны, благородные породы свиней, такие как иберико и дюрок, баранина, птица, лосось, морепродукты, колбасы ручной работы и мясные деликатесы, такие как тушеная свинина и котлеты для гамбургеров. Тестовая кухня никогда не стоит на месте и всегда изобретает новые моменты наслаждения: чай на косточке, изысканную пиццу, первые супы на гриле и готовые блюда из говядины премиум-класса.

Gourmetfleisch.de - это современное детище традиционной мясной лавки Schulte + Sohn, которой уже более 110 лет, в которой сейчас работает 120 человек.

В связи с особенно высоким спросом клиентов, в продаже имеется ирландский стейк «Блэк Ангус Юбк». Gourmetfleisch.de на данный момент полностью распроданы. Товар снова появится на складе в начале 43-й календарной недели.

Изображение: Gourmetfleisch.de