Гигиена и эргономика на кустарных бойнях

Представлено Fleischportal.de утра 12. июль 2021, Опубликовано в Продукты и Кампании

Любой, кто режет мясо, знает, что чистота и гигиена являются важными требованиями для этого, и насколько сложно их удовлетворить. В предложении 11 статьи 2 LMHV, в частности, указывается, что на кустарных бойнях с ограниченным пространством мясо можно разделывать только в том случае, если были приняты меры предосторожности, чтобы избежать загрязнения мяса. Поэтому для безупречной обработки мяса необходимы столы для разделки, соответствующие требованиям Постановления о пищевой гигиене (LMHV) и HACCP. Двухступенчатые столы для разборки или сортировки для детального разборки и сортировки обрабатываемого материала должны иметь плотно и прочно сваренные цельнометаллические рамы, чтобы не допустить появления микробов и бактерий. В зависимости от местных условий и цели использования Mohn GmbH из Майнерцхагена в Зауэрланде, среди прочего, предлагает различные версии ступенчатых или разборных столов, которые соответствуют требованиям законодательства благодаря своей прочности и устойчивости, а также высокому качеству. обработка.

С точки зрения оптимальной конструкции рабочего места, компания Mohn разработала эргономичный стол для резки с учетом гигиенических аспектов, который можно легко собрать вручную, используя ручную рукоятку, в соответствии с индивидуальной рабочей высотой для сотрудника. Эргономичное рабочее место, которое можно оптимально адаптировать к росту и индивидуальному стилю работы сотрудника, дает ряд преимуществ. С одной стороны, это эффективное средство снижения растущего числа заболеваний спины и скелета, которые часто появляются только как долговременные последствия постоянно неправильной осанки и несогласованной последовательности движений. С другой стороны, немедленные эффекты также могут иметь большое значение для безопасности труда.

Правильные условия труда могут снизить как физическую усталость, так и физическое напряжение. Более длительная концентрация приводит к длительному снижению острого риска несчастных случаев и травм, а также к повышению мотивации и качества работы.

Изюминкой нового стола для резки «гигиеничного дизайна» является то, что пластиковые режущие пластины больше не нужно тщательно и кропотливо чистить для очистки. Сделать это можно с помощью специального удерживающего устройства на самом столе, просто установив режущие пластины под углом.

Поэтому рабочий стол был сконструирован из гигиеничных круглых трубных профилей для легкой очистки.

Дополнительную информацию можно найти в Интернете по адресу: https://www.mohn-gmbh.com