Торговля натуральными оболочками находится на высоком уровне

Гамбург, сентябрь 2016 г. – Колбасы в натуральной оболочке пользуются спросом во всем мире: в 2015 финансовом году общий внешнеторговый оборот Германии в натуральной оболочке составил 841 миллион евро. Значение 4,8 процента немного ниже результата предыдущего года, но продолжает консолидироваться на высоком уровне. В то время как экспорт несколько сократился в стоимостном и натуральном выражении, импорт снова увеличился в натуральном выражении.

Страны ЕС остаются наиболее важными торговыми партнерами в мировой торговле натуральной оболочкой в ​​отчетном году. За пределами Европы азиатский рынок с Китаем/Гонконгом, в частности, лидировал в экспорте, в то время как Бразилия зафиксировала потери в продажах и товарообороте из-за продолжающихся экономических проблем.

Нидерланды и Польша лидируют в статистике ЕС
Нидерланды продолжают оставаться главным европейским торговым партнером немецкой индустрии натуральных оболочек. Однако продажи упали на 29,2 процента до 16.557 11,9 тонн. «Основная причина снижения — позиция Нидерландов как транзитной страны. В прошлом финансовом году через порт Роттердам было перевезено меньше товаров», — комментирует Хайке Молкентин, председатель Центральной ассоциации натуральных оболочек. Второй важной европейской страной экспорта немецкой натуральной оболочки является Польша. На важном участке для обработки контрактов объем увеличился на 13.011 процента до XNUMX XNUMX тонн. В целом рынок Восточной Европы развивается очень позитивно. Например, объем экспорта в Венгрию также увеличился.

Будучи западноевропейской колбасной нацией, Франция в 2015 году также все больше полагалась на колбасы в натуральной оболочке. Продажи здесь выросли на 2,3 процента. В южной Европе Португалия добилась огромного увеличения объема. Сосиски в натуральной оболочке также по-прежнему очень популярны в Испании и Италии.

Экспорт в третьи страны: Китай является важным торговым партнером натуральных оболочек
За пределами Европейского Союза Китайская Народная Республика/Гонконг остаются самыми сильными торговыми партнерами. Причиной этого является постоянно растущее потребление колбасных изделий и мяса среди населения. Таким образом, азиатский регион остается очень привлекательным рынком для производителей натуральных оболочек. «В частности, Китай все больше и больше догоняет, когда речь идет о потреблении колбасы. Многие азиаты ценят хорошее качество, что находит отражение, например, в постоянно растущем ассортименте колбасных изделий», — объясняет Хайке Молкентин.

Импорт продолжает расти
Что касается импорта, немецкая торговля натуральной оболочкой смогла продолжить хорошие результаты последних лет в 2015 году: общий объем импорта немного увеличился до 75.119 458 тонн, а общая стоимость была достигнута в размере 21.487 миллионов евро. Безусловно, большая часть товаров по-прежнему поступает из Китая - 18.845 5.515 тонн, за которым следуют страны транзита Нидерланды (XNUMX XNUMX тонн) и Польша (XNUMX XNUMX тонн).

Торговля натуральной оболочкой с оптимизмом смотрит в будущее
Как показывают текущие результаты, в настоящее время развиваются новые интересные рынки для индустрии натуральных оболочек. Это относится, в частности, к Китаю. Но и здесь, в Германии, качество приобретает новое измерение: все больше внимания уделяется мастерству и индивидуальному творчеству колбасных изделий. Даже нынешний вегетарианский ажиотаж не сильно изменился. По данным Ассоциации мясников Германии, потребление вареных, вареных и сырокопченых колбас на душу населения вот уже 30 лет находится на почти постоянном уровне. Натуральная оболочка необходима для многих из этих видов колбас, а также для новой тенденции к «крафтовой колбасе». Хайке Молкентин: «Все больше и больше ремесленных предприятий осознают, что они могут обеспечить свое существование в долгосрочной перспективе только в том случае, если они будут предлагать своим клиентам качество и индивидуальные удовольствия, которые выделяются из толпы. Натуральная оболочка предлагает для этого наилучшие условия».

В поисках инновационных и креативных идей для колбас в натуральной оболочке Центральная ассоциация натуральных оболочек регулярно присуждает инновационную премию «У колбасы есть будущее!». В этом году награда досталась компании Friends of the Thuringian Bratwurst eV, которая убедила экспертное жюри своей мобильной колбасной фабрикой. «Со своей передвижной мясной лавкой ассоциация знакомит людей с традиционным ремеслом и показывает им весь процесс производства хорошей колбасы. В сочетании с признательностью за продукт и высоким уровнем осведомленности о качестве, мануфактура воплощает в жизнь «идею Craft Wurst», — говорит Хайке Молкентин.

Источник: Центральный Naturdarm