Потребители также хотят иметь маркировку происхождения в сфере общественного питания.
Берлин, 6 сентября 2016 г. Бразильское филе куриной грудки в любимом ресторане, куриные крылышки из Таиланда в закусочной за углом, польский шницель из индейки на подносе столовой во время обеда – или жареная курица по-немецки в столовой? Мы редко знаем, откуда берется наше мясо птицы в сфере общественного питания. Происхождение не обязательно должно быть указано в меню ресторана, на закусочной или в меню столовой. Репрезентативный опрос населения, опубликованный сегодня, во вторник, компанией TNS Emnid от имени немецкой птицеводческой отрасли, показывает, что это совсем не в интересах немецких потребителей: 83 процента опрошенных, явное большинство хотят знать, где их мясо птицы. в сфере общественного питания происходит от. В целом, две трети немцев чувствуют себя плохо информированными о происхождении мяса птицы, когда идут куда-нибудь поесть. А 85 процентов считают, что политики обязаны обеспечить лучшую маркировку происхождения в секторе вне дома.
«Мы видим здесь серьезное недовольство», — говорит Лео Граф фон Дрехзель, президент Центральной ассоциации немецкой птицеводческой промышленности. В. (ЗДГ). «Хотя каждый покупатель супермаркета может узнать, из какой страны получено его мясо птицы, просто взглянув на этикетку, зона вне дома просто исключается из маркировки происхождения. Потребители почти всегда тщетно ищут информацию о происхождении на доске меню или в меню. И это при том, что более 50 процентов мяса птицы в Германии потребляется в ресторанах, столовых и закусочных».
Согласно опросу, для подавляющего большинства (84 процентов опрошенных) важно, чтобы их птица была произведена в Германии. Основными причинами этого являются качество продукции и высокие стандарты выращивания и переработки. В Германии они обычно выше, чем в других странах. Это доказывает исследование, опубликованное в 2016 году Научно-исследовательским институтом Handelsblatt (HRI), согласно которому Германия входит в число лучших птицеводческих стран мира. Тем не менее, шницели из курицы или индейки в столовых и т. д. часто поступают из-за границы.
«Мы знаем, что для многих потребителей важна страна происхождения мяса птицы, но в сфере общественного питания они просто не могут этого признать. Вот почему мы заказали исследование, которое подтверждает наше предположение: немецкие потребители также хотят иметь выбор в ресторане и иметь возможность сознательно принимать решение за или против филе куриной грудки или стейка индейки из Германии», — говорит президент ZDG Лео Граф фон Тёрнинг. . «Мы поддерживаем это желание потребителей: как немецкая птицеводческая отрасль, мы всегда хотим обеспечивать хорошее качество, сохраняя при этом самые высокие производственные стандарты. Мы взяли на себя это обязательство в Хартии птицеводства 2015 года. Однако наши усилия окупятся только в том случае, если у потребителей будет реальный выбор».
На данный момент никаких признаков какого-либо подхода со стороны законодателя не наблюдается. Хотя маркировка происхождения уже давно является обязательной для рестораторов в Швейцарии, к 83 процентам немецких потребителей, которые требуют четкой маркировки происхождения, не прислушиваются. Здесь сейчас востребована гастрономия и, прежде всего, политика.
Дополнительная информация об инициативе по маркировке происхождения мяса птицы в сфере общественного питания: www.geflugel-charta.de
