Меньше свинины, говядины и птицы больше на тарелке
Франкфурт-на-Майне, 18. Может 2017. У немцев 2016 тотал меньше свинины и потребляется больше говядины или птицы. Всего в прошлом году пришел на статистические немцы 60 кг мяса на столе, около половины, как колбасы и ветчины, половина кроме отбивные, бифштексы, жаркое или говяжьего фарша. Напротив 2015 потребленное количество мяса сократилось на 1 кг, а также в долгосрочной перспективе по сравнению немного снижающиеся тенденции различимы.
Наиболее значительное изменение наблюдалось в потреблении на душу свинины, потребление которого было четко ограничено 1,7 кг. Потребление говядины и телятины выросли на 200 9,7 граммов в килограммы снова немного. Мясо птицы выиграл с потребителями на его потребление выросло на 500 12,5 граммов в килограммы.
За более чем десятилетие птицы обогнала по количеству среднего говядины потребления и телятины. Основными причинами являются разница в цене между этими двумя видами мяса, который постоянно увеличивается разнообразие мяса птицы и не в последнюю очередь общее предположение о том, что мясо птицы является более компактной и здоровее.
Среднее потребление мяса немного снизилось в долгосрочной перспективе
В долгосрочной перспективе сравнения, 2016 на душу потребляемого количества мяса, эквивалентной сумме в первой половине нового тысячелетия. Так 2007 потребление на душу населения медленно, но неуклонно снижается с временными колебаниями. Наибольшее значение потребления за последнее десятилетие была определена 2011 с 62,8 кг, но в долгосрочной перспективе с середины девяностых медленное, но устойчивое снижение наблюдалось.
Снижение потребления на душу населения мяса в последние два десятилетия идет на несколько различных факторов обратно. Основными причинами этого являются долгосрочные изменения в привычках питания и изменения в структуре населения. Есть также тенденция потребления, которые вызывают неустойчивые тенденции рынка.
Потребление не потребление
Мясное потребление, записанное в балансовых ведомостях, представляет собой чисто статистическую величину, описывающую количество мяса, доступного для снабжения населения, выраженное в массе каркаса.
но на самом деле для потребления человеком достигают только около двух третей от этой суммы в качестве основных частей, таких как кости, сухожилия или корок либо не пригодны для употребления в пищу из тушек или идти как жиры и другие виды сырья для дальнейшей переработки в химической промышленности. Кроме того, значительные части также подходят для потребления человека количеств мяса и субпродуктов подают непосредственно на животное или использовать в качестве сырья для промышленного производства животного удобства пищи.
Который эффективно потребляется населением в Германии количество мяса составила 4,928 млн тонн в прошлом году. это означало 60 кг в среднем, и, таким образом, килограмм меньше, чем 2015 на душу растущего населения.
