Сотрудничество между DFV и американской партнерской ассоциацией в рамках IFFA

Представлено Fleischportal.de утра 05. Февраль 2019, Опубликовано в Ассоциации

Франкфурт-на-Майне, 04 февраля 2019 г. Второй немецко-американский тест качества мясных продуктов кустарного производства, который проходил в преддверии IFFA в Мэдисоне, столице американского штата Висконсин, прошел успешно. Более 460 колбас, ветчин и других мясных продуктов от компаний-членов Американской ассоциации мясопереработчиков (AAMP) были протестированы жюри из пяти человек из Немецкой ассоциации мясников и в основном получили хорошие оценки.

Председатель жюри и вице-президент DFV Экхарт Нойн: «Идея этого сотрудничества между двумя ассоциациями восходит к 2015 году, когда многие американские участники наших международных конкурсов IFFA испытывали все большие трудности с импортом своей продукции в Германию по разумной цене. Первый немецко-американский экзамен IFFA состоялся в 2016 году, перед последним IFFA. С тех пор количество участников и количество представленных продуктов увеличилось. Качество многих продуктов также улучшилось с точки зрения Oberprüfer Neun: «Три года назад мы были впечатлены мастерством наших американских коллег, и у меня сложилось впечатление, что с тех пор некоторые из них повысили свой уровень». некоторые типичные вкусы ему лично не подходят Нюн сказал, что особенно приятно, что не могут быть поколеблены специальные знания коллег из Штатов.

Однако во многих из представленных продуктов можно попробовать наследие немецких эмигрантов, поселившихся в то время в штатах Среднего Запада. «Мало того, что названия продуктов здесь звучат по-немецки, вы можете легко найти многие продукты на наших прилавках», — объясняет Нойн. Представленные продукты поступали со всех уголков США, от Флориды до Калифорнии и даже из Канады. Единственное условие для участия: компании должны быть членами AAMP, которая не отличается от немецкой ассоциации с точки зрения структуры и структуры членства. Соответственно, компании-участники были очень заинтересованы в публичном тестировании, и многие владельцы представили свои образцы лично, в том числе, чтобы составить собственное впечатление о самом конкурсе.

Аксель Дж. Нолден, дипломированный инженер по технологии пищевых продуктов и ответственный за техническую реализацию соревнований IFFA в DFV, объясняет, почему: «Метод испытаний, который мы используем на наших соревнованиях, а теперь и в Мэдисоне, принципиально отличается от методов наших американских коллег. В их конкурсах мы всегда ищем продукт-победитель, мы оцениваем каждый представленный продукт индивидуально». По словам Нолден, это также является одной из причин растущей популярности конкурса. Конечно, многие мясники США также очень гордятся наградой с родины колбасных изделий, а также ценят квалифицированный отзыв, который они получили в своих экзаменационных документах.

Еще одним признаком благодарности является тот факт, что довольно много конкурсантов приедут на IFFA во Франкфурт в мае, чтобы лично получить свои награды. Помимо посещения самой выставки, здесь также на повестке дня коллегиальный обмен, DFV запланировал небольшую экскурсию по избранным компаниям для членов своей американской партнерской ассоциации, а AAMP, со своей стороны, направляет специальных экспертов, которые познакомят своих немецких коллег с производством, на стенде DFV предложат специальную продукцию для США.

Качество_prüfung_USA_IFFA01.png