DFV представляет рекомендации по убою

Окончательная версия все еще нуждается в официальном утверждении

Немецкая ассоциация мясников опубликовала стандартные инструкции по забою на ремесленных предприятиях. Это ответ ассоциации на требования нового европейского Постановления о защите животных от убоя (EG) 1099/2009 и немецкого Постановления о защите животных от убоя. Правила, вступившие в силу в начале 2013 года, требуют, среди прочего, чтобы «предприниматели заранее планировали умерщвление животных и связанные с ним действия и осуществляли их в соответствии со стандартными пояснениями».

Для поддержки своих компаний-членов DFV в сотрудничестве с Баварской ассоциацией мясников разработали правила убоя скота на мясных предприятиях. Стандартные рабочие инструкции, содержащиеся в издании объемом примерно XNUMX страниц, включают спецификации целей, обязанностей, рабочие инструкции по содержанию и убою, в частности по оглушению и обескровливанию, а также процедуры наблюдения и документирования. Кроме того, в руководстве указаны так называемые ключевые параметры, требуемые законом, и необходимые меры в случае возможного неправильного оглушения.

Новое руководство DFV дополняет хорошо зарекомендовавшее себя руководство DFV по надлежащей гигиене, также известное как «Желтая папка». Управляющий директор DFV Др. Вольфганг Лутц: «Окончательная версия нового руководства по убою еще должна быть согласована с ответственными органами и проверена на практике». 

Источник: Франкфурт-на-Майне [связь]