Белок при болезни: очень помогает?

Годесбергский форум по питанию 2004 г.

При определении адекватной нутритивной терапии часто предполагается, что пациенты потребляют больше определенных питательных веществ и что существующие референтные значения просто необходимо увеличить. Это часто также предполагается в отношении потребления белка или аминокислот.

В острых или хронических патофизиологических ситуациях классическое определение незаменимости аминокислот необходимо, по крайней мере, пересмотреть. Фактически, некоторые из так называемых заменимых аминокислот должны быть классифицированы как незаменимые или условно незаменимые для определенных клинических картин и поэтому должны вводиться экзогенно.

Подавляющее большинство здоровых взрослых людей способны поддерживать азотистый баланс в течение длительного периода времени при употреблении в пищу 45 г белка высокой биологической ценности.
Ключевой вопрос: сколько белка нужно больному человеку или действительно ли его большое количество помогает?

К сожалению, большая часть дискуссий о потребностях в аминокислотах и ​​белковом обмене ограничивается ситуацией у здоровых людей; Существует очень мало и неточных знаний о потребностях в белке в патологических ситуациях.

В рамках лекции обсуждались различные легкие и тяжелые заболевания, такие как диабет, почечная, печеночная и сердечная недостаточность, высокое кровяное давление, остеопороз и ревматический артроз.

Подводя итог, можно сказать, что высокое содержание белка, безусловно, помогает только в нескольких избранных ситуациях. Высокое потребление белка, безусловно, способствует потере костной массы и способствует клубочковой гиперфильтрации и, следовательно, прогрессированию клубочкового склероза. Окончательный вывод может заключаться в том, что решающее значение имеет не уровень потребления белка, а, скорее, аминокислотный состав в соответствии с потребностями конкретного заболевания.

Источник: Бад-Годесберг [Проф. Др. Питер Фюрст, Боннский университет]