Диета Аткинса: меньше углеводов – полезно ли?

Серия: «Рекомендации по питанию проверены» [II]

Последние модные диеты называются Аткинса и Саут-Бич. Принцип обеих диет заключается в исключении из рациона продуктов, богатых углеводами, таких как хлеб, картофель, макароны, рис, сладости и пирожные. Вот почему их еще называют низкоуглеводными диетами.

Сладкие фрукты и некоторые крахмалистые овощи также почти полностью отсутствуют. Вместо этого богатые белком продукты, такие как яйца, мясо и рыба, занимают больше места в рационе. Чтобы избежать дефицита питательных веществ, Аткинс рекомендует пищевые добавки, соответствующие вашему рациону.

Такая диета приводит к нехватке углеводов, которые постоянно снабжают мозг и нервы энергией. Чтобы обеспечить запас энергии, организм расщепляет жировые запасы. Однако это создает стрессовые продукты распада, которые приводят к нежелательным побочным эффектам, таким как неприятный запах изо рта, проблемы с кровообращением из-за гипогликемии и, в долгосрочной перспективе, к большей нагрузке на почки.

В течение многих лет утверждалось, что диета Аткинса с высоким содержанием жиров и белков способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Однако текущие исследования с участием пациентов с тяжелым избыточным весом, как правило, показывают положительное влияние на жировой обмен. Участники исследования изначально быстрее теряли вес на низкоуглеводной диете, но уже через год они потеряли примерно такой же вес, как и группа сравнения на обычной диете с низким содержанием жиров. Однако испытуемым, очевидно, было легче придерживаться диеты Аткинса, потому что они, вероятно, были менее голодны.

Однако эти данные не должны приводить к выводу о том, что диета Аткинса рекомендуется, поскольку дальнейшие исследования долгосрочного воздействия на другие параметры здоровья, такие как функция почек, все еще отсутствуют. Однако из предыдущих исследований можно с уверенностью сделать вывод, что умеренное сокращение количества углеводов может принести пользу, особенно тем, у кого очень избыточный вес. В частности, выпечка из белой муки, белого риса и подслащенные напитки содержат только калории без каких-либо других питательных веществ и поэтому не рекомендуются с точки зрения питания. Однако, вопреки идеям Аткинса, не следует избегать фруктов и цельнозерновых продуктов.

Для получения дополнительной информации см. www.was-wir-essen.de в разделе «Здоровое питание» раздела «В обсуждении».

Источник: Бонн [Др. Майке Груневельд - помощь]