Высокий уровень холестерина: фрукты и овощи — фактор риска

Диета с низким содержанием жиров и большим количеством фруктов и овощей может повысить уровень холестерина и липопротеинов, сообщает мюнхенский специализированный журнал «Ärztliche Praxis». Специализированный журнал ссылается на публикацию финских исследователей в специализированном журнале «Артериосклероз, тромбоз и сосудистая биология» (24 [2004], стр. 498-503).

То, что годами проповедовалось как эффективная стратегия борьбы с болезнями цивилизации, согласно «Ärztliche Praxis», теперь оказалось не только неэффективным, но даже вредным: в небольшом исследовании на женщинах диета с низким содержанием жиров и высоким доля фруктов и овощей вызвала увеличение уровня холестерина ЛПНП. Этот вариант холестерина считается потенциально вредным для здоровья, поскольку его высокий уровень в крови увеличивает риск кальцификации сосудов, сообщает «Ärzliche Praxis».

Финская исследовательская группа пришла к удивительному выводу, когда изучила влияние изменения диеты на уровень липидов в крови. С этой целью 37 здоровым женщинам была назначена одна из двух диет с низким содержанием жиров, количество общего жира в которых составляло либо первоначально 70 г, а затем 56 г в день (пониженное содержание жира с небольшим количеством фруктов и овощей), либо 59 г в день ( пониженное содержание жира с большим количеством фруктов и овощей). Потребление насыщенных жирных кислот было снижено с первоначальных 28 г до 20 г или 19 г, а потребление полиненасыщенных жирных кислот было увеличено с 11 г до 13 г или 19 г.

Ответом на диету с низким содержанием жиров и фруктов стало 27-процентное увеличение уровня ЛПНП в плазме крови. Если потреблялось много фруктов и овощей, это приводило к увеличению как минимум на 19 процентов. Обе формы питания также вызвали небольшое, но значительное снижение уровня «хорошего» холестерина ЛПВП, сообщает в заключение специализированный журнал.

Источник: Гихум [lme-online]