Мясные предпочтения различаются от региона к региону.
Свинина - фаворит в Восточной Германии
В Германии предпочтения к определенным видам мяса совершенно иные: например, в восточно-германских землях съедается больше свинины, а с говядиной и телятиной впереди находится бывшая федеральная территория. По мнению исследователей рынка ZMP, это связано не только с традиционными привычками потребления, но и с разными ценами на эти виды мяса.В 2002 году средний показатель потребления свинины по стране составлял 53,7 кг на душу населения. По оценкам ZMP, вес в новых федеральных землях и Берлине составил 62,8 кг; 51,3 килограмма на старой федеральной территории. Лидерами по потреблению свинины являются жители земель Саксония-Ангальт, Тюрингия и Мекленбург-Передняя Померания, которые в среднем потребляют от 65 до 66 кг свинины на душу населения в год. В конце списка находятся потребители в Гессене, Северном Рейне-Вестфалии и Баден-Вюртемберге с годовым потреблением от 49 до 50 килограммов на душу населения.
Среднее потребление телятины и говядины в Германии в 2002 году составляло 11,9 килограмма на душу населения, при этом этот показатель составлял 10,5 килограмма в восточногерманских землях и 12,3 килограмма в западногерманских землях. Особенно большое количество говядины и телятины потребляется в Сааре и Рейнланд-Пфальце, около 13 килограммов на душу населения в год. Напротив, потребление в Мекленбург-Передней Померании является самым низким в стране и составляет 9,2 килограмма.
Источник: Бонн [ZMP]
