Плохие оценки за школьное питание
В NRW обнаружены значительные недостатки
«Ужасающие условия» раскрываются по словам проф. Фолькер Пайнелт провел исследование школьного питания в 18 школах, работающих в течение всего дня в земле Северный Рейн-Вестфалия. Это то, что обнаружили в своей диссертации три студента факультета диетологии Университета прикладных наук Niederrhein. Студенты Менхенгладбаха внимательно изучили школьные кухни и исследовали вопросы гигиены, качества и вкуса.Результаты потрясающие. В частности, в области гигиены, похоже, в школах вообще отсутствует понимание ответственности за поддержание здоровья в смысле предотвращения болезней. Одни только измерения температуры были катастрофическими: 50% горячих блюд было подано при температуре ниже 65 ° C, что с микробиологической точки зрения следует рассматривать как критическое. Только два из 29 продуктов, которые требовалось охладить, имели заданную температуру 7 ° C (максимальное измеренное значение было + 19 ° C), и только в одной из посещенных школ был термометр. В меню обычно мало альтернатив, и то, что предлагается, обычно слишком жирно. Кроме того, стоимость обедов завышена - до 8 евро.
За результаты своей диссертации студенты Университета прикладных наук Niederrhein получили премию Axel Bohl Prize, которая была впервые присуждена Немецким институтом общественного питания (DIG).
Дополнительная информация:
Папка-переплет «Еда и напитки в школах» от Aid/DGE предназначена для школ, которые впервые предлагают обеды или хотели бы улучшить существующее предложение обедов. Подробные чек-листы помогут выбрать подходящую систему общественного питания. Важным является также правовое регулирование производства и подачи продуктов питания в школе. Наконец, папка на кольцах содержит практические отчеты из школ с обедами, 40 рецептов, обширный список средств массовой информации, тендерный текст для поставщика общественного питания и список адресов с контактными лицами в федеральных землях.
папка-переплёт «Еда и напитки в школах»
190 страниц, 29 таблиц, 15 иллюстраций, арт. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, цена: 25,00 евро плюс почтовые расходы и упаковка по счету.
помощь в продажах DVG
Биркенмаарштрассе 8
53340 Меккенхайм,
Тел .: 02225.926146
Факс: 02225.926118
Австрия: ÖAV
Ахауэрстр. 49а
А-2335 ЛЕОПОЛЬДСДОРФ
Электронная почта: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен!
Интернет: www.aid-medienshop.de
Источник: Бонн [Харальд Зейтц - помощь]
