Магазины натуральных продуктов впереди

Органические продукты также очень распространены в продуктовом ритейле.

 Продажи органических продуктов питания невозможны без традиционных розничных торговцев продуктами питания (LEH), но в отличие от традиционного сегмента, когда речь идет об органических продуктах, более важны специализированные магазины органических продуктов питания и прямой маркетинг рядом с производителем. На магазины натуральных продуктов приходится 25 процентов от общего объема продаж органических продуктов питания в Германии, 16 процентов приходится на продажи на фермах, еженедельные рынки и уличные ларьки, а шесть процентов приходится на органические супермаркеты с площадью магазинов не менее 250 квадратных метров. 24 процента органических продуктов продаются в традиционных гипермаркетах и ​​супермаркетах, а также в небольших продуктовых магазинах и универмагах, а на дискаунтеры приходится четыре процента от общего объема продаж. Это результаты анализа ZMP/CMA, основанного на данных специальной комиссии GfK Eco, которая изучает период с октября 2002 г. по сентябрь 2003 г.

С точки зрения продаж молоко и молочные продукты составляют самую сильную группу среди органических продуктов питания с долей 16 процентов. Две трети этого сегмента составляет органическое молоко. На овощи и салаты приходится двенадцать процентов продаж органических продуктов питания, причем наиболее продаваемыми продуктами являются морковь, листовой салат и помидоры. Десять процентов расходов на органические продукты питания идут на хлеб/хлебобулочные изделия и напитки, а девять процентов – на мясные и колбасные изделия. В отличие от традиционного сегмента, где свинина является наиболее важным продуктом, 40 процентов продаж в органическом сегменте приходится на говядину и телятину. На долю фруктов приходится семь процентов, фаворитами здесь являются органические яблоки и органические бананы.

Важность торговых точек варьируется от продукта к продукту. По молоку и молочным продуктам, а также замороженным продуктам, готовым блюдам и консервам органического качества впереди находятся продуктовые ритейлеры, тогда как розничные торговцы натуральными продуктами особенно хорошо представлены в сегментах фруктов, макарон, риса, муки, зерновых продуктов. а также хлеб и хлебобулочные изделия. Потребители покупают больше среднего количества картофеля, мяса, овощей и салатов у органических фермеров. Сильная сторона аптек заключается в напитках и детском питании, а также в традиционном сухом ассортименте, то есть спредах, зерновых продуктах и ​​специях.

Источник: Бонн [ZMP]