Сильный рост у кур

Однако в 2003 году мяса индейки было произведено немного меньше.

Согласно полным данным Федерального статистического управления, объем убоя мяса птицы в прошлом году вырос на 8,5 процента до 927.840 XNUMX тонн. Это был самый высокий уровень производства в Германии с момента начала отчетности.

В частности, производство курицы значительно выросло — на 17 процентов и составило около 493.240 53 тонн. Это означает, что курица составляет добрых XNUMX процента птицы, производимой в этой стране. Рост куриного сектора отчасти был обусловлен тем, что экспорт цыплят-бройлеров, готовых к убою, в Нидерланды временно полностью рухнул в связи с птичьим гриппом и даже впоследствии не достиг прежнего уровня.

Резкий рост производства утки, наблюдавшийся уже в предыдущем году, продолжился и в 2003 году; убой увеличился на 12,8 процента и составил почти 42.300 тыс. тонн.

Напротив, непрерывный рост производства индейки, продолжавшийся в течение многих лет, в 2003 году остановился. Убой скота по всей стране даже снизился на 1,3 процента до 355.150 38 тонн. Ограничениями производства откормщики отреагировали на временное значительное снижение выручки. Тем не менее, в прошлом году добрых XNUMX процентов всего мяса птицы пришлось на индейку.

Части птицы выросли непропорционально

В течение многих лет значительная часть поставок мяса птицы продавалась в разделанном виде. В 2003 году производство комплектующих выросло непропорционально: бойни Германии реализовали около 62,5 процента забитой курицы в разделанном виде, что на 4,5 процентных пункта больше, чем в 2002 году. В натуральном выражении это соответствовало увеличению на 26,0 процента, до 308.400 тыс. тонн. .

Большая часть мяса индейки также продается в кусках; Несмотря на небольшой общий спад производства, поставки разделанной продукции в прошлом году выросли на двенадцать процентов и составили добрые 242.300 тыс. тонн. Эта позиция достигла доли 68,2 процента, что на восемь процентных пунктов больше, чем в предыдущем году.

Источник: Бонн [ZMP]