Разжигание паники не очень помогает, когда дело касается надзора за продуктами питания

Качество контроля имеет решающее значение

Представитель Министерства окружающей среды и лесного хозяйства Вольфганг Рабер назвал заявления председателя Федеральной ассоциации пищевых инспекторов «не очень полезными». «Чисто статистическое сравнение посещенных компаний ничего не говорит о фактическом состоянии контроля за продуктами питания».

Количество и тип исследованных компаний различаются от штата к штату. Например, в Рейнланд-Пфальце ответственные местные органы власти обязаны регулярно проверять деятельность всех секторов, на которые распространяется действие Закона о продуктах питания и потребительских товарах. Помимо стационарных, эти предприятия также включают передвижные объекты, такие как торговые фургоны или временные торговые стенды, киоски с закусками и напитками или аналогичные объекты на крупных мероприятиях, ярмарках, еженедельных рынках и других общественных мероприятиях.

Для оценки важнее качество проведенных проверок. Рейнланд-Пфальц была одной из первых федеральных земель, введших последовательный контроль качества. Кроме того, существует стандартизированная и технически обоснованная оценка рисков: «Это означает, например, что компании, производящие большие объемы или чувствительные товары, проверяются чаще», — сказал представитель.

Представитель министерства решительно выступает против представления о том, что продукт питания становится «безопасным» только после его проверки. «В Германии у нас очень высокие стандарты производства продуктов питания. Кроме того, производители имеют собственные системы контроля. Государственная система продовольственного контроля контролирует эти системы самоконтроля на выборочной основе». Раскрытые продовольственные скандалы принципиально этого не меняют, но также являются примером того, что контроль работает.

Источник: Майнц [muf]