Излишки органического молока

Дания и Германия производят больше всего

Органические молочные продукты теперь стали неотъемлемой частью ассортимента супермаркетов во многих европейских странах. В 2001 году в 15 европейских странах, по которым имеется информация, было доено 2,24 миллиона тонн органического молока, что соответствует 1,9 процента от общего объема производства. Дания и Германия в настоящее время производят наибольшее количество органического молока.

Однако многие страны ЕС в настоящее время не могут продавать все свое молоко с органической премиальной ценой; они борются с излишками. Соответственно, сейчас в некоторых странах наблюдается снижение темпов роста производства, особенно на фоне падения цен производителей. Кроме того, проблемы со сбытом возникают из-за коллапса экспортных рынков и усиления конкуренции со стороны импорта.

Тем не менее, рыночная доля органического молока в секторе розничной торговли продуктами питания с годами растет. И здесь Дания является пионером и уже достигла доли более 15 процентов.

Дания: проблемы с продажами на экспорт

В 2002 году поставки органического молока в Данию составили 443 миллиона килограммов, что составляет около десяти процентов от общего объема производства молока. Массовое продвижение органического земледелия привело к появлению так называемого датского «органического молочного озера»; Сейчас более половины датского производства органического молока перерабатывается в обычные сыры и кисломолочные продукты.

Arla Foods — крупнейшая молочная, а также крупнейшая органическая молочная продукция в Европе. В 2001 году около 90 процентов общего производства органического молока в Дании, или 415 миллионов килограммов, досталось компании Arla Foods. Из них только около 40 процентов можно продать как органические товары. Чтобы лучше соответствовать спросу и предложению, в 2004 году в Арлу будет поставлено всего 335 миллионов килограммов органического молока. В целом производство органического молока в 2004 году, вероятно, составит менее 400 миллионов килограммов.

Производство органического молока в Дании сильно ориентировано на экспорт: 33 процента органических молочных продуктов предназначены для экспорта, хотя и здесь все чаще возникают проблемы со сбытом. С точки зрения потребителя практически нет разницы в цене между органическим молоком и обычными продуктами.

Германия: стагнация производства молока

В 2003 году производство органического молока в Германии оценивается ZMP в 430 миллионов килограммов, что соответствует примерно 1,5 процента от общего объема производства молока. Из них около 370 миллионов килограммов было собрано через молочные заводы, а около 26 миллионов килограммов было переработано и продано напрямую. Остальное количество пришлось продавать как обычное молоко. Доля органического молока, которое было собрано через молочные заводы, но продавалось традиционным способом, вероятно, составляла от 25 до 30 процентов от общего объема производства. В 2003 году были разработаны новые каналы переработки и сбыта, так что доля органических молочных продуктов, продаваемых по обычным ценам, вероятно, значительно сократится в 2004 году.

Основным каналом реализации органического молока и молочных продуктов является продовольственная розница с долей 60 процентов. На долю торговли натуральными продуктами питания приходится 25 процентов, а одиннадцать процентов продаются напрямую. Органическое молоко теперь можно найти во всех крупных супермаркетах.

Великобритания: недостаточное предложение с 2005 года?

В 1999 году запасы органического молока в Великобритании составляли всего 33 миллиона килограммов. До 2001 года британский рынок органического молока был недостаточно обеспечен. Благодаря государственному финансированию и заманчивой цене производителя поставки тогда значительно выросли и составили в 2002/03 году добрых 299 миллионов килограммов, что привело к образованию профицита. Из этого количества только 62 процента могут продаваться как органические товары.

Ожидается, что из-за избыточных мощностей многие фермеры перейдут обратно или полностью откажутся от бизнеса в 2004/05 году, когда они больше не будут связаны контрактами, что, в свою очередь, может привести к нехватке органического молока.

Нидерланды: рынок выращенного органического сыра

В 2003 году в Голландии было произведено около 107 миллионов килограммов органического молока. Из них около 81 процента могут продаваться как органические товары. Ситуация с профицитом, вероятно, сохранится еще какое-то время. Доля продаж органических молочных продуктов на общем рынке в 2003 году немного выросла до 2,6 процента, а доля органических сыров составила 1,3 процента. В целом рынок органического сыра по-прежнему кажется весьма перспективным. В 2003 году на рынок вышли различные инновационные продукты. Кроме того, значителен экспорт органических сыров, особенно в Германию.

Источник: Бонн [ZMP]