Праздники снижают спрос на мясо
Обзор рынка убойного скота в августе
На интерес к мясу в августе, вероятно, повлияют продолжающиеся школьные и корпоративные каникулы, тем более что каникулы в наиболее густонаселенных федеральных землях продлятся до сентября. Многие граждане Германии проводят отпуск за границей и не являются здесь потребителями. Несмотря на вероятный более низкий спрос на мясо, цены на убойный скот, скорее всего, не изменятся незначительно: для молодых бычков снижение цен, которое в противном случае наблюдалось бы в летние месяцы, не могло произойти из-за причин предложения или могло быть лишь очень ограниченным. Цены на убойных коров, вероятно, превысят сезонный пик, но возможное снижение, как ожидается, будет умеренным. На рынке убойных телят ожидается незначительная стабилизация цен. Высокий уровень цен на рынке убойных свиней в августе может несколько ослабнуть из-за спроса, но уровень прошлого года, вероятно, продолжит значительно превышаться.Цены на молодых быков принесли больше, чем в прошлом году
В августе цены производителей на молодых бычков, вероятно, изменятся незначительно по сравнению с предыдущим месяцем. Первые недели июля показали, что возможности снижения цен в секторе животноводства в настоящее время весьма ограничены. Попытки компаний по убою снизить цены на молодых бычков обычно терпели неудачу из-за нежелания предприятий по откорму быков продавать их. Несмотря на то, что спрос на говядину не всегда является удовлетворительным, особенно внутри страны, средний федеральный уровень цен на молодых бычков класса R3 в июле находится на уровне 2,50 евро за килограмм убойного веса или чуть ниже него; Это превысило бы уровень предыдущего года более чем на 20 центов. В августе цены производителей на молодых бычков могут подвергнуться одному или двум небольшим снижениям из-за сезона отпусков и связанного с этим более слабого внутреннего спроса на говядину, но более сильное сезонное снижение цен на молодых бычков в летние месяцы, которое нередко наблюдалось в прошлое, скорее всего, отсутствует или выделяется лишь очень ограниченно. Ценовое преимущество по сравнению с предыдущим годом тем более примечательно, что, хотя всегда говорят об ограниченном предложении, коммерческий убой быков с января по июль был примерно на одиннадцать процентов выше, чем в 2003 году.
Недостаток коров на убой
Ожидается, что цены на убойный скот превысят сезонный пик в августе. Тем не менее, ожидаемое снижение цен со второй половины месяца и далее, как и в случае с молодыми бычками, вероятно, будет очень умеренным, поскольку предложение коров на убой, вероятно, будет увеличиваться лишь постепенно из-за ожидаемых хороших поставок кормов. . Если в августе сохранится прохладная погода, внутренний спрос на говядину вряд ли восстановится так же резко, как это было в периоды сильной летней жары. С другой стороны, ожидается, что спрос со стороны ограночных компаний в Дании и Швеции значительно снизится из-за праздников компаний. С текущей точки зрения ожидаемая цена на убойных коров класса О3 в августе составляет от 2,00 до 1,95 евро за килограмм. Это превысит уровень предыдущего года примерно на 30 центов.
Стабильные цены на убойных телят в августе
За исключением небольшого падения в феврале, цены на убойных телят с начала года находились на значительно более высоком уровне, чем в предыдущем году. Обычный сезонный минимум цен, скорее всего, пройдет в июле, поэтому ожидается, что цены на убойных телят будут, по крайней мере, стабильными и, возможно, даже немного более устойчивыми в дальнейшем. Ожидается, что в июле телята, выставленные по фиксированной ставке, будут стоить около 4,30 евро за килограмм убойного веса, что примерно столько же, сколько и в предыдущем месяце, а это означает, что разница в цене по сравнению с предыдущим годом составит около 30 центов. В августе ценовая динамика на рынке телят, скорее всего, будет восходящей, однако рост цен по сравнению с июлем будет удерживаться в узких пределах из-за сравнительно высокого уровня цен.
Цены на свиней резко выросли
На немецком рынке свиней базовые цены на убойных животных в середине июля выросли до 1,54 евро за килограмм, и эта тенденция продолжает расти. Значительный рост цен был вызван очень ограниченным предложением живых свиней по сравнению с постоянным спросом со стороны боен. Поскольку, по имеющимся данным, мясной бизнес был далеко не удовлетворительным, рост цен со стороны производителей, вероятно, произошел в основном за счет прибыли от продажи отрубов. Движущей силой постоянного спроса на живых свиней было, с одной стороны, желание использовать убойные мощности, а с другой стороны, очевидно оживленная внешняя торговля свининой, особенно со странами Восточной Европы и Россией. Таким образом, в среднем за июль средняя цена на свиней класса Е в размере 1,55 евро за килограмм убойного веса вполне возможна. Цены могут снова несколько ослабнуть в августе, поскольку не ожидается, что спрос на свинину увеличится в течение главного курортного сезона. Возвращение отдыхающих, скорее всего, лишь простимулирует спрос в конце месяца. Нельзя исключать среднемесячную стоимость электронных свиней в размере 1,50 евро за килограмм, что будет на 16 центов больше, чем в прошлом году. Однако в таком уровне цен нет ничего необычного, о чем свидетельствует средняя цена в 1,52 евро за последние десять лет.
Источник: Бонн [ZMP]
