Správa o výžive za rok 2019
Čoraz viac Nemcov nakupuje uvedomelo a dbajú na zdravú stravu s menším množstvom cukru a množstvom ovocia a zeleniny. Vyplýva to zo správy o výžive z roku 2019 „Nemecko, ako sa stravuje“, ktorú nedávno predstavilo Spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL). V rámci správy bolo v októbri a novembri 2018 opýtaných okolo 1.000 14 spotrebiteľov vo veku XNUMX a viac rokov o ich nákupných a stravovacích návykoch.
Jedlo musí chutiť – to si myslí 99 percent Nemcov. Okolo 91 percent dbá na zdravú a pestrú stravu. 71 percent spotrebiteľov konzumuje ovocie a zeleninu každý deň a 64 percent konzumuje každý deň mliečne výrobky, ako sú jogurty a syry. Mäso a údeniny konzumuje každý deň len 28 percent Nemcov v porovnaní s 34 percentami pred dvoma rokmi. Záujem o vegetariánske jedlá stúpa, no len malá časť sa dôsledne vyhýba mäsu a živočíšnym produktom. Iba sedem percent konzumuje vegánsku alebo vegetariánsku stravu.
41 percent žien a aspoň jeden z troch mužov konzumuje nízkokalorickú stravu. Napriek tomu jeden zo štyroch Nemcov jedáva sladkosti alebo slané pochutiny aspoň raz denne. Cena sa stáva menej dôležitá v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi. V najnovšom prieskume museli byť potraviny lacné pre 32 percent opýtaných v porovnaní s 36 percentami v predchádzajúcich rokoch.
Pri nákupe je pohľad na etiketu pre mnohých rutinou. Čítate informácie o zložkách a prísadách (84 %), pôvode (80 %) a dátume minimálnej trvanlivosti (79 %). Medzi ďalšie dôležité body patria odkazy na alergény (72 %) a nutričné informácie (68 %). Viac ako polovica spotrebiteľov dáva pozor na množstvo cukru a tuku v potravinách. Pokiaľ ide o hotové výrobky, pre spotrebiteľov je dôležité, aby obsahovali menej cukru (71 %), nezdravých trans-tukov (68 %) a soli (38 %).
81 percent by chcelo oficiálnu pečať o dobrých životných podmienkach zvierat, ktorá by zabezpečila lepší chov hospodárskych zvierat. Mnohých zaujíma aj to, či boli potraviny vyrobené ekologicky a za spravodlivých sociálnych podmienok. Spotrebitelia si uvedomujú, že vysoké výrobné štandardy majú svoju cenu. V zásade by boli Nemci pripravení siahnuť hlbšie do vrecka za mäso, ktoré bolo vyrobené v podmienkach obzvlášť priaznivých pre zvieratá. Otázkou však zostáva, či by sa dobré úmysly skutočne premietli do nákupného správania.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
