Antipasti recepty pre stravovanie

Talianske predjedlá si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni bez väčšej námahy. Predjedlá sú vlastne predjedlá, ktoré pripravujú náladu na hlavné jedlo. Často sa podávajú aj sólo. Klasikou je bruschetta z talianskeho toastového chleba s čerstvými paradajkami. Za týmto účelom sa plátky bieleho chleba zohrievajú v rúre pri teplote 200 stupňov Celzia počas desiatich minút. Medzitým si nakrájame paradajky na malé kúsky, pridáme olivový olej a dochutíme soľou, korením a nasekanými lístkami bazalky. Chlieb vyberieme z rúry, potrieme cesnakom a navrch dáme paradajkovú zmes. Alternatívne sa bruschetta môže pripraviť aj s inou zeleninou, ako je cuketa, huby, paprika a tekvica. Hodí sa k niektorým syrom ako je mozzarella alebo parmezán.

Štartovací šalát Caprese je tiež dostupný v mnohých rôznych variáciách. Tradične sú čerstvé paradajky a mozzarella nakrájané a vrstvené na tanier, striedavo s bazalkou. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Namiesto bazalky môžete použiť aj zelené pesto. Caprese s balzamikovým krémom nie je typické talianske, ale chutí tiež dobre.

Nakladaná paprika, baklažán, cuketa, mrkva a artičoky sú aromatickým predjedlom. Uvarená, dusená alebo vyprážaná zelenina sa marinuje v octe a v dóze sa celá zaleje kvalitným olivovým olejom. Môže sa skladovať na chladnom mieste až šesť mesiacov.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Recepty sú dostupné na:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Nižšie je uvedený recept na zeleninu v rúre
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/