RAPS uvádza na trh All-in-One Compound
Kulmbach, apríl 2023: Expert na koreniny RAPS vyvinul komplexnú zmes Easy Cheesy s cieľom zásobiť pult bezmäsitými grilovanými produktmi nekomplikovaným spôsobom. Na rýchlu a jednoduchú prípravu grilovaného syra potrebujú mäsiari len dve ďalšie ingrediencie. Jemne sa rozplýva a zaisťuje príjemný pocit v ústach bez škrípania. Okrem základnej receptúry ponúka RAPS kreatívne návrhy receptov a vhodné plastové obaly, ktoré sú vhodné na plnenie syrovej hmoty a na prezentáciu.
S novou zmesou môžu mäsiari vyrobiť grilovaný syr v krátkom čase. Základný recept vychádza z Goudy, ale dá sa použiť aj s akýmkoľvek iným druhom syra. Spolu so zmesou Easy Cheesy a vodou sa v vykrajovači vytvorí jemná emulzia. Syrová hmota plnená do dlhej rolky vo viacvrstvových plastových obaloch z RAPS sa oparí pri 80 °C na teplotu jadra 76 °C. V poslednom výrobnom kroku sa rolka ochladí vo vodnom kúpeli a potom sa nakrája na plátky. Grilovaný syr pripravený na grile alebo na panvici bude zvonka pekne chrumkavý. Vnútro však zostáva mäkké, čo znamená, že pri jedle sa neozývajú žiadne škrípavé zvuky.
Množstvo nápadov na recepty na pestré grilovacie večery
Recept je možné doladiť podľa želania: iné druhy syra ako ementál zintenzívňujú chuť; s korením, bylinkami, zeleninou či ovocím vznikajú nevšedné kreácie. Aplikácia receptov myRAzept ponúka veľa návrhov na vykúzlenie lahodných grilovaných syrových prípravkov s touto zmesou. Napríklad exotický ovocný syr vzniká s mangovým chutney alebo obzvlášť výdatná verzia so syrom Grana Padano.
Jochen Birkert, produktový manažér spoločnosti RAPS, poznamenáva: „S našou zmesou „všetko v jednom“ na grilovaný syr ponúkame mäsiarstvam efektívny spôsob, ako urobiť ich grilovací pult ešte všestrannejším s bezmäsitými alternatívami. Oslovujeme zákazníkov, ktorí radi skúšajú veci a chcú rozmanitosť a rozmanitosť na grile, ako aj tých, ktorí si pozývajú svojich vegetariánskych grilovaných hostí, aby si pochutnali.“
