Loryma uvádza na trh pevnosť priľnavosti bez čísla E
Čistý natívny adhézny škrob z pšenice s čistou etiketou od špecialistu na prísady Loryma sa vyznačuje tým, že nie je modifikovaný v porovnaní s inými komerčne dostupnými adhéznymi škrobmi a nemá E číslo. Vďaka inovatívnemu výrobnému procesu je Lory® Starch Saphir pure rovnako účinný ako konvenčné modifikované škroby. Ako súčasť deklarovaných náterových systémov zabezpečuje optimálnu priľnavosť strúhanky na najrôznejších podkladoch.
Zjednodušená deklarácia ako "pšeničný škrob" zodpovedá sile priľnavosti s pretrvávajúcou preferenciou spotrebiteľov pre zrozumiteľnejší zoznam zložiek bez E čísel. Produkt predstavuje optimalizáciu predchádzajúcej adhéznej sily Lory® Starch Saphir a odteraz ho nahrádza v rade Loryma.
Priľnavosť pre obalenie bez bublín
Lory® Starch Saphir pure má vynikajúce adhézne vlastnosti a vytvára paropriepustné filmy. Takto vzniknutá para uniká cez obal, ktorý sa perfektne kombinuje s rôznymi substrátmi ako mäso, ryby alebo rastlinné alternatívy. Tým sa zabráni tvorbe bublín a oddeleniu náplne. Lory® Starch Saphir pure ako funkčná zložka v cestíčku a tempure a tiež ako predprášok zaisťuje chrumkavý povrch a zároveň znižuje vstrebávanie tuku vo fritéze. Samotný pšeničný škrob je bez chuti a vyznačuje sa nízkou viskozitou a tým aj jednoduchou aplikáciou.
DR Markus Wydra, vedúci výskumu a vývoja škrobov a proteínov v Crespel & Deiters Group, sa podieľal na vývoji a vysvetľuje: „Až doteraz nemali výrobcovia inú možnosť, než sa úplne zriecť priľnavosti a súvisiacich výhod, ak vydali požadované vyhlásenie. dosiahnuť z E čísel. S uvedením Lory® Starch Saphir pure sme našli vysoko funkčné riešenie na báze pšenice, ktoré výrazne prispieva k chrumkavému a dokonalému chlebu.
