Prezentované prvé výsledky štúdie o potravinovom odpade v Bavorsku
Bavorskí spotrebitelia vyhodia menej potravín, ako je celoštátny priemer. S priemerom 65 kg vyhodených potravín na obyvateľa a rok sú Bavori hlboko pod celoštátnym číslom 82 kg. Ide o prvý výsledok štúdie o potravinovom odpade v Bavorsku, ktorú dnes v Kulmbachu prezentuje bavorský štátny minister pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo Helmut Brunner. Kompletná štúdia bude zverejnená na jar 2013.
Pre túto štúdiu Univerzita v Stuttgarte zaznamenala a vyhodnotila množstvo a zloženie potravinového odpadu v Bavorsku v mene Kompetenčného centra pre výživu (KErn), ktoré je súčasťou Štátneho ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo (STMELF). Vďaka presnej dátovej základni môžu vedci urobiť konkrétne vyhlásenia o vyhadzovacom správaní bavorského obyvateľstva.
Takmer polovici potravinového odpadu sa dá vyhnúť
Správnym skladovaním a správnym varením a stravovacími návykmi sa mohla ušetriť takmer polovica potravinového odpadu (47 %). 18 % odpadu bolo nevyhnutných (napr. banánová šupka). V bavorských domácnostiach sa ročne vyprodukuje celkovo 816.000 2012 ton potravinového odpadu. Podobne ako v celoštátnom prieskume v marci XNUMX Spolkového ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa (BMELV) najčastejšie končí v koši ovocie a zelenina.
Vo vidieckych regiónoch Bavorska sa vyhodí v priemere 64 kg menej jedla ako v mestských regiónoch (69 kg). Takmer tri štvrtiny bavorského obyvateľstva žije vo vidieckych a husto osídlených vidieckych oblastiach, 18 % vo veľkých mestách. Príčinou odlišného vyhadzovacieho správania vo vidieckych oblastiach je z pohľadu vedcov väčšie ocenenie potravín v kombinácii s prepojením na pôvodnú produkciu.
„Aj keď sa v Bavorsku vyhodí menej jedla ako inde, každý gram jedlého jedla, ktorý skončí v koši, je príliš veľa,“ povedal Schaecke na otvorení 1. bavorských dní výživy, ktoré sa dnes konajú pod mottom „Výživa je pridaná hodnota“ štart v Kulmbachu. "Aby sme v budúcnosti znížili potravinové straty, musíme ukázať, ako sa potraviny vyrábajú, kde sa vyrábajú a že nie je samozrejmosťou, že si môžeme vyberať zo širokej ponuky kvalitných potravín."
Zdroj: [Kern Competence Center for Nutrition]
