Vzorec mastných kyselín - môže byť ovplyvnený aj u hovädzieho dobytka
Vzorec mastných kyselín vzbudil v posledných rokoch veľký záujem, pretože sa predpokladá, že podiel nenasýtených mastných kyselín má pozitívny vplyv, okrem iného aj na kardiovaskulárne ochorenia. Trávenie v bachore však štiepi väčšinu mastných kyselín s dlhým reťazcom obsiahnutých v krmive pre zvieratá na prchavé mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Z nich sa potom sekundárne syntetizujú mastné kyseliny s dlhším reťazcom v tele. Preto v tuku prežúvavcov majú nasýtené mastné kyseliny, ktoré pochádzajú zo samosyntézy, relatívne vysoký podiel, zatiaľ čo nenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom majú obzvlášť nízky podiel.
K. HORIGUCHI a T. TAKAHASHI z Yanagata University, Yanagataken, Japonsko (Vplyv bachorového dávkovania mechanickej stimulačnej kefy na vlastnosti jatočných tiel a zloženie mastných kyselín v upravenom jatočnom tuku vo výkrme holštajnských býkov kŕmených vysoko koncentrovanou stravou - Intraruminálna aplikácia a mechanicky stimulujúca kefa a vplyv na vlastnosti jatočného tela a zloženie mastných kyselín v odrezkoch vo výkrme holštajnských býkov v koncentrovaných kŕmnych dávkach). Pomocou sondy aplikovali tri špeciálne plastové kefky („bachor faibu“) na každého zo 4 volov (čierno-biele ošípané, intenzívny výkrm s vysokým podielom koncentrovaného krmiva) vo veku 4 mesiacov na mechanickú stimuláciu bachora. sliznice. Experimentálna hypotéza predpokladá, že stimulácia umelo zvyšuje rýchlosť prechodu obsahu bachora. Vyššia rýchlosť prechodu by mala znamenať, že väčší podiel vstrebaných mastných kyselín sa v nezmenenej podobe dostane do zadného gastrointestinálneho traktu a tam, ako v prípade ošípaných, priamo do metabolizmu tela. Ako kontrolná skupina sa použili štyri voly bez bachorovej kefy, ale s inak rovnakými podmienkami výkrmu.
Medzi oboma skupinami nie je rozdiel v jatočnej hodnote a zloženie kusov a najmä obsah vnútrosvalového tuku sú v oboch skupinách rovnaké. Iba analýza mastných kyselín ukazuje, že experiment má účinok. Vo všetkých tukových kompartmentoch vedie ošetrenie bachorovou kefou k výraznému zvýšeniu podielu kyseliny linolovej (C18:2). Najmenšiu zmenu vykazuje podkožný tuk, ostatné mastné kyseliny zostávajú takmer nedotknuté. Podiel kyseliny olejovej (C18:1) je tiež výrazne zvýšený v obličkovom tuku, rebrovom tuku a vnútrosvalovom tuku. Podiel viac nenasýtenej kyseliny linolénovej (C18:3) však zostáva ošetrením neovplyvnený.
Aby sme sa priblížili k primárnym príčinám účinku, skúmalo sa aj správanie prchavých mastných kyselín v bachore. V skutočnosti je celkové množstvo prchavých mastných kyselín po ošetrení kefou Ruminal výrazne znížené (najmä 48 hodín po kŕmení). Zníženie je spôsobené kyselinou octovou a maslovou, zatiaľ čo kyselina propiónová je v testovanej skupine ešte vyššia. To spoľahlivo indikuje zvýšenú rýchlosť pasážovania obsahu bachora, pri dlhšom čase zdržania by bolo treba očakávať zvýšený podiel kyseliny octovej. To naznačuje, že zistený efekt zvýšenia podielu kyseliny linolovej v telesnom tuku sa vyskytuje ako sekundárny efekt zvýšenej rýchlosti pasáže: v dôsledku stimulácie bachora vstupuje do celkového metabolizmu viac nestrávenej kyseliny linolovej ako u neliečených zvierat.
Dosiahnuté zvýšenie podielu kyseliny linolovej asi o polovicu možno určite považovať za významné. Platí to o to viac, že tu používaná kŕmna dávka (koncentrované krmivo/seno) neponúka optimálne podmienky pre výskumnú otázku (vyšší podiel nenasýtených mastných kyselín v pasienkovom krmive). Získané výsledky umožňujú prinajmenšom posúdiť, do akej miery je možné zmeniť štruktúru mastných kyselín pomocou stimulačných opatrení v bachore. To tiež umožňuje vyvodiť závery o mechanickom účinku kŕmenia objemovým krmivom. Zostáva zistiť, či sa skutočný postup kefky Ruminal dá v nemeckých podmienkach rozumne použiť.
Zdroj: Kulmbach [BRANSCHEID]
