Abrahám na ceste k rastu so zvýšeným manažmentom kvality
 |
| Vedenie Abrahama s (zľava) Jürgenom a Ralfom Abrahamom a Heinerom Zajoncom môže byť s rokom 2003 spokojné Obrázok: Abrahám |
Pozitívny vývoj pokračoval aj v exportnom sektore. Tržby tu vzrástli o 11 percent a dosiahli 14,8 milióna eur, čo predstavuje približne 10 % podiel na celkových tržbách. Abrahámske šunkové špeciality sa v zahraničí už roky tešia čoraz väčšej obľube. Najvýznamnejšími nákupcami sú USA, Holandsko, Belgicko, Francúzsko, Dánsko, Anglicko a čoraz viac Rusko.
Jednoznačne líder na trhu
S trhovým podielom 22 % na nemeckom trhu so surovou šunkou sa Abraham jednoznačne považuje za lídra na trhu. Ďalší konkurent (Reinert, Versmold) má podľa odhadov Seevetalera okolo 8 %. Objem predaja je základom pre výpočet podielov na trhu.
"Pokračovali sme v raste vo všetkých oblastiach, v predaji, výrobe a predaji,"
povedal výkonný partner Jürgen Abraham. Rast bol dosiahnutý vo všetkých formách maloobchodného predaja, pričom klasický maloobchod s potravinami vzrástol o niečo viac ako predaj cez diskonty. Stratégiou Seevetaler je čoraz viac odstraňovať značku „Abraham“ zo sektora diskontov a nahrádzať ju vlastnými značkami maloobchodníkov.
Tiež s Operatingware Plus
Pribudlo nielen v samoobslužnej oblasti, ale aj v takzvanom obsluhovanom tovare. Manažér predaja Heiner Zajonc to považuje za potvrdenie intenzívnej školiacej práce Abraháma pre maloobchodníkov a mnohých kampaní na mieste, ktoré sa realizujú spolu s jednotlivými predajňami.
Úspech sa odráža aj na počte zamestnancov. Skupina Abraham dokázala vytvoriť ďalšie pracovné miesta vo svojich výrobných zariadeniach a prijať 55 nových zamestnancov k predchádzajúcim približne 500.
Prijatých ďalších 55 zamestnancov
„Bez behania po dotáciách,“ zdôraznil Jürgen Abraham. Investícia vo výške 2003 milióna eur uskutočnená v roku 7,5 je tiež reprezentatívna pre rast z vlastných zdrojov. Abrahám za posledných 10 rokov investoval do ďalšieho rozvoja podnikania okolo 40 miliónov. Aj keď bratia Abraham nevedeli poskytnúť žiadne údaje o vývoji ziskov, bolo im aspoň povedané, že podiel vlastného kapitálu spoločnosti je 40 % z celkových aktív a že plánované investície vo výške ďalších 3,5 milióna eur na rok 2004 sú pokryté cash flow.
Po niekoľkých rokoch dvojciferného rastu tržieb Abraham opisuje rok 2004 ako rok konsolidácie s miernym rastom tržieb o 3 až 5 %.
Brilantné výsledky v auditoch kvality.
V neposlednom rade vďaka ambicióznemu manažmentu kvality sa vedúce postavenie dodávateľa celého sortimentu v surovej šunke ďalej rozšírilo.
Implementácia opatrení na zabezpečenie kvality sa v konkurencii čoraz viac presadzuje
v hmotnosti. Skupina Abraham tu žiari vynikajúcimi výsledkami: pečať QS v roku 2002 pre štyri nemecké spoločnosti. Ďalšie certifikácie prešli s najlepšími známkami v roku 2003. Aj v roku 2003 certifikačné audity IFS (International Food Standard) s najvyššou klasifikáciou „Higher Level“ a teda ocenenie za riadenie kvality vo všetkých piatich závodoch skupiny vrátane nového závodu Recogne v Ardenách .
Audítori vo svojom stanovisku výslovne potvrdili, že technický stav, riadenie kvality, dokumentácia a hygienický stav sú na veľmi vysokej úrovni.
V tejto súvislosti stojí za zmienku, že v roku 2003 sa skupine Abraham opäť podarilo získať americké povolenie na dovoz produktov zo surovej šunky, ktoré bolo udelené podľa mimoriadne prísnych testovacích kritérií.
V spoločnosti sú tieto výsledky vnímané ako dôkaz mimoriadnej výkonnosti – najmä na pozadí rastúceho významu exportných trhov a neustále sa zvyšujúcich požiadaviek obchodu – najmä v medzinárodnom obchode.
Ďalší krok vpred v kontrole kvality.
Od začiatku roku 2004 a po príslušnom schválení zodpovednými orgánmi má spoločnosť vlastné mikrobiologické laboratórium. Vykonávajú sa tu kontroly vstupných surovín a medziproduktov alebo procesov. Abrahám týmto krokom získal ďalšiu rýchlosť a flexibilitu a to znamená aj ďalšiu úroveň bezpečnosti. Naďalej sa budú využívať aj externé kontroly od známych odborníkov.
|
| Vstupná kontrola tovaru v Abraháme Obrázok: Abrahám |
Okrem fyzikálno-chemických a mikrobiologických rozborov v laboratóriu, vrátane obsahu soli a vody či hodnoty pH, je dôležitá kontrola na baliacich linkách. Sledujú sa tu: hodnoty ako zvyškový obsah kyslíka, čitateľnosť EAN kódu alebo úplnosť údajov o sledovateľnosti.
Počítačový systém sledovateľnosti.
Nástroje vysledovateľnosti predstavujú špeciálny bezpečnostný prvok Rolf Abraham: "V prípade akéhokoľvek poškodenia máme prístup k príslušnej šarži oboma smermi - späť k dodávateľovi až k dodávanému zákazníkovi." Táto sledovateľnosť sa vzťahuje na jednotky s hmotnosťou 500 kg na dávku.
Ku každému produktu sú uvedené informácie o šarži v kódovanej forme. Takto zistené údaje sa uložia do systému správy tovaru. Každá dávka je podporovaná počítačom a možno ju spätne vysledovať ku dňu balenia a príslušnej zmene.
Rovnako ako obsah, aj obalový materiál musí spĺňať najvyššie štandardy. Všetci dodávatelia fólií sú povinní poskytnúť dôkazy o bezpečnosti vo forme správ o analýze pred použitím zodpovedajúcich obalových materiálov. Testy sa týkajú najmä štruktúry (kompozitných) fólií vhodných pre balený tovar, hustoty bariérovej vrstvy pre kyslík, UV ochrany a odolnosti obalu proti roztrhnutiu a nárazu.
Autentické produkty z typických šunkových oblastí
Vynikajúcou vlastnosťou radu Abraham je pravosť produktov.
Rolf Abraham vysvetľuje firemnú filozofiu špecialistu na šunku nasledovne: "Prinášame typické regionálne produkty na stôl spotrebiteľov. Naše produkty sú vyrábané výlučne lokálne, v príslušnej oblasti pôvodu, tradičným spôsobom. V zásade naše výrobné zariadenia odkiaľ pochádza produkt "Je to domov. A tam tiež investujeme."
Spotrebitelia oceňujú najmä výrobky s chráneným pôvodom. Abraham sa môže odvolávať na tri chránené označenia pôvodu, a to pre: Ammerland šunku, Schwarzwaldskú šunku a ardénsku šunku (Jambon d'Ardenne) z Belgicka.
Koučovanie na predaj surovej šunky.
Okrem aktivít na predajnom mieste je predaj podporovaný aj internými školeniami pre zamestnancov obchodných partnerov. Všetko, čo potrebujete vedieť o surovej šunke – výroba, vlastnosti, možnosti použitia, predajné argumenty – sa tu vyučuje na školení.
Manažér predaja Heiner Zajonc hovorí: "Ako lídra na trhu a v oblasti kvality v sektore surovej šunky si myslíme, že máme veľmi špeciálnu povinnosť odovzdávať naše odborné znalosti ďalej. To poskytuje cennú podporu pre pultový predaj. To sme my - spoločne s našimi partnermi – kvalita produktu a dlh voči spotrebiteľovi“.
Blízkosť k zákazníkovi – pripravuje pôdu pre inovácie.
S novými ponukami zahrnutými do programu Abraham stále viac uspokojuje potreby maloobchodníkov aj spotrebiteľov. Predajca s kompletným sortimentom demonštruje zákaznícky orientované trhové správanie a odbornosť sortimentu okrem iného aj novým trendovým produktom Abraham „Light enjoyment“ s iba tromi percentami tuku. Výrobok je vyrezaný z nízkotučnej vrchnej škrupiny - bez tukového okraja.
Spotrebitelia sú pravidelne pozývaní na ochutnávky a diskusie, aby bolo možné čo najbližšie zažiť priania zákazníkov. Podujatia výrazne prispievajú k tomu, že sa dokážeme prispôsobiť novým trendom.
Stredne veľká dominantná kultúra ako určujúci faktor.
„Konzistentnosť nášho obchodného úspechu je založená v neposlednom rade na nadradenosti podnikateľského hlavného princípu, ktorý sa vyznačuje plochou hierarchiou, krátkymi rozhodovacími procesmi, blízkosťou k zákazníkovi, rýchlosťou a flexibilitou,“ hovorí Jürgen Abraham. Štruktúry v spoločnosti boli neustále prispôsobované požiadavkám trhu a upravované pre efektívnosť. Vyzdvihnúť treba predovšetkým vysokú motiváciu a kvalifikáciu zamestnancov. Firemnú zodpovednosť nesú majitelia. To predstavuje jasný záväzok k princípom stredne veľkej firemnej kultúry. Napriek všetkému rastu zostávame verní týmto zásadám.
Zdroj: Hamburg [Thomas Pröller]
