Zlé známky za školské stravovanie

Významné nedostatky zistené v NRW

„Hrôzostrašné podmienky“ boli podľa slov prof. Dr. Volker Peinelt skúmal školské stravovanie v celkovo 18 celodenných školách v Severnom Porýní-Vestfálsku. Zistili to vo svojej záverečnej práci traja študenti z Katedry ekotrofológie na Niederrhein University. Študenti z Mönchengladbachu si dôkladne prezreli kuchyne škôl a skúmali hygienu, kvalitu a chuť.
 
Výsledky sú zničujúce. Najmä v oblasti hygieny sa zdá, že v školách vôbec nie je pochopená zodpovednosť za udržiavanie zdravia v zmysle vyhýbania sa chorobám. Samotné merania teploty boli katastrofálne: 50 % teplých jedál sa podávalo pod 65 °C, čo je hodnota, ktorá sa z mikrobiologického hľadiska považuje za kritickú. Len dve z 29 jedál, ktoré si vyžadovali chladenie, mali predpísanú teplotu 7°C (maximálna nameraná hodnota bola +19°C) a iba jedna z navštívených škôl mala dokonca teplomer. Jedálny lístok vo všeobecnosti ukazuje málo alternatív a ponúkané je zvyčajne príliš veľa tuku. Okrem toho sú náklady na jedlo príliš vysoké, až 8 eur.

Za výsledky svojej záverečnej práce získali študenti Niederrheinskej univerzity Cenu Axela Bohla, ktorú po prvý raz udelil Nemecký inštitút pre verejné stravovanie (DIG).

ďalšie informácie:

Krúžkový viazač aid/DGE „Jedlo a pitie v školách“ je určený pre školy, ktoré ponúkajú obedy prvýkrát alebo by chceli zlepšiť svoju existujúcu obedovú ponuku. Podrobné kontrolné zoznamy vám pomôžu vybrať ten správny stravovací systém. Dôležité sú aj právne predpisy pre výrobu a podávanie jedál v škole. Nakoniec krúžková väzba obsahuje praktické správy zo škôl s obedom, 40 receptov, rozsiahly zoznam médií, text ponuky pre dodávateľa jedál a zoznam adries s kontaktnými osobami v spolkových krajinách.

pomocný krúžkový viazač „Jedlo a pitie v školách“

190 strán, 29 tabuliek, 15 ilustrácií, obj.č. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, cena: 25,00 EUR plus poštovné a balné na faktúru

predaj pomoci DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel: 02225.926146
Fax: 02225.926118

Rakúsko: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

e-mail: Táto adresa je chránená pred robotmi nevyžiadanej pošty Ak chcete zobraziť JavaScript musí byť zapnutý!
Internet: www.aid-medienshop.de

Zdroj: Bonn [Harald Seitz - pomoc]