Ak cuketa chutí horko...

Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív

Príznaky otravy spôsobenej cucurbitacínom

Ak cuketová zelenina, tekvicová polievka alebo uhorky chutia horko, odporúča sa opatrnosť. Môžu obsahovať cucurbitacín. Táto toxická zložka môže spôsobiť akútne zvracanie, hnačku a slinenie počas jedla alebo bezprostredne po ňom. Cukety, tekvice a uhorky, ako aj melóny a vodné melóny patria do čeľade tekvicovitých. Z jedlých foriem tejto čeľade tekvicovitých bola vyšľachtená toxická látka cucurbitacín. Divoké a okrasné tekvice však stále obsahujú tieto tetracyklické triterpény. V jednotlivých prípadoch môže nekontrolovaný chrbtový chov s okrasnými formami alebo spätnými mutáciami viesť k tomu, že kukurbitacín sa objaví aj v pestovaných formách. Toxíny vedú k horkej chuti a dráždia sliznice. Pred prípravou treba tekvicu ochutnať. Ak chutia horko, je lepšie ich nepoužívať. Upozorňujú na to lekári z Univerzitnej kliniky a polikliniky pre deti a dorast v Lipsku v „Časopise pre deti a mládež“.

Zdroj: Bonn [Renate Kessen - pomoc]

Komentáre (0)

Doteraz tu neboli zverejnené žiadne pripomienky

Napísať komentár

  1. Napíšte komentár ako hosť.
pozadia
Prílohy (0 / 3)
Podeľte sa o svoju polohu