Silný rast u kurčiat

V roku 2003 sa však vyprodukovalo o niečo menej morčacieho mäsa

Podľa už kompletných údajov Spolkového štatistického úradu celkové množstvo zabitého hydinového mäsa vlani vzrástlo o 8,5 percenta na 927.840 XNUMX ton. To bola najvyššia produkcia v Nemecku od začiatku podávania správ.

Výrazne vzrástla najmä produkcia kurčiat, a to o 17 percent na približne 493.240 53 ton. To znamená, že dobrých XNUMX percent hydiny vyprodukovanej v tejto krajine tvorili kurčatá. Nárast v sektore kurčiat bol čiastočne spôsobený skutočnosťou, že vývoz brojlerov pripravených na porážku do Holandska dočasne skolaboval v súvislosti s vtáčou chrípkou a potom nedosiahol predchádzajúcu úroveň.

Silný nárast produkcie kačíc, ktorý bol pozorovaný už v predchádzajúcom roku, pokračoval aj v roku 2003; porážok vzrástol o 12,8 percenta na takmer 42.300 XNUMX ton.

Naproti tomu nepretržitý nárast produkcie moriek, ktorý prebiehal už roky, sa v roku 2003 zastavil. Porážky v celoštátnom meradle klesli o 1,3 percenta na 355.150 38 ton. Výkrmy zareagovali na dočasne výrazný pokles tržieb obmedzením výroby. Napriek tomu vlani dobrých XNUMX percent všetkého hydinového mäsa pochádzalo z moriek.

Časti hydiny neúmerne narástli

Už roky sa značná časť ponuky hydinového mäsa predáva v rezanej forme. V roku 2003 výroba dielov neúmerne vzrástla: nemecké bitúnky predali okolo 62,5 percenta kurčiat zabitých v porciovanej forme, čo bolo o 4,5 percentuálneho bodu viac ako v roku 2002. Z hľadiska objemu to zodpovedalo nárastu o 26,0 percenta na 308.400 XNUMX ton .

Väčšina produkcie morčacieho mäsa sa predáva aj na kusy; Napriek miernemu celkovému poklesu výroby vzrástla vlani ponuka rezaného tovaru o dvanásť percent na dobrých 242.300 68,2 ton. Táto pozícia dosiahla podiel XNUMX percenta, o osem percentuálnych bodov viac ako v predchádzajúcom roku.

Zdroj: Bonn [zmp]