QS a chýbajúce testy BSE
Predbežná správa o nedostatku testov na BSE na bitúnkoch
- V tomto okamihu spoločnosť QS zistila, že žiadny tovar QS nebol uvoľnený na trh bez testov na BSE. Podľa doteraz dostupných údajov neboli testy BSE v roku 57 riadne vykonané na 2003 kusoch dobytka na bitúnkoch QS. Hovädzí dobytok, z ktorého neboli odobraté vzorky na BSE, nie je dobytok QS.
- Spoločnosť QS Quality and Security GmbH začala rozsiahle vyšetrovanie ihneď po tom, ako sa obvinenia dozvedeli. Nezrovnalosti sa vyskytli pri testovaní BSE na 9 zo 185 bitúnkov v systéme QS. QS Sanctions Advisory Board preskúma sankčné opatrenia voči dotknutým spoločnostiam.
- Väčšinu všetkého QS dobytka tvoria mladé býky mladšie ako 24 mesiacov. Zákonodarca výslovne vylučuje tieto zvieratá z testovania na BSE. Testy na BSE, ktoré by sa dali efektívne použiť v tejto vekovej skupine, neexistujú.
- QS spolupracovala priamo s dotknutými spoločnosťami as podporou odborných združení s cieľom identifikovať zostávajúce slabé miesta v úradnom odbere vzoriek a vo vlastnom kontrolnom systéme bitúnkov. Podľa toho sú za nevykonanie testov na BSE zodpovedné najmä ľudské a technické chyby pri manuálnom zadávaní a prenose údajov, ako aj pri porovnávaní údajov.
- QS nezodpovedá za chýbajúce testy na BSE. Testy na BSE sú neoddeliteľnou súčasťou úradnej inšpekcie mäsa, a preto sú výhradnou zodpovednosťou úradných veterinárnych lekárov.
- QS aktívne podporuje bitúnky a úradných veterinárnych lekárov pri ďalšom zlepšovaní kompletného odberu vzoriek a kontrolnej práce na BSE.
1. Východiská a špecifikácie testov BSE v systéme QS
Neoddeliteľnou súčasťou úradnej prehliadky mäsa je podľa § 1 ods. 1 BSEuntersV vykonávanie testov na BSE u hovädzieho dobytka staršieho ako 24 mesiacov. Za správny odber vzoriek sú zodpovední úradní veterinárni lekári, ktorí tiež monitorujú celý proces porážky. Vzorový materiál je tiež takzvaný špecifický rizikový materiál, s ktorým bitúnok nesmie voľne nakladať.
Koncom roka 2003 vykonalo Spolkové ministerstvo pre ochranu spotrebiteľa, výživu a poľnohospodárstvo (BMVEL) porovnanie údajov medzi databázou testov BSE a systémom sledovateľnosti a informácií pre zvieratá (databáza HIT). Bolo zistených niekoľko stoviek prípadov, kedy boli zvieratá omylom zabité a uvedené do obehu bez testovania na BSE.
Podľa smernice QS „Zabitie a rozrábka“ (časť 3.2.2) sa testy BSE musia vykonať na všetkom dospelom hovädzom dobytku (dospelé zvieratá od 24 mesiacov veku) v schválených laboratóriách a zdokumentovať predložením výsledkov testov. Okrem toho sa vyžaduje dôkaz o testoch na BSE v kontrolnom zozname „Zabíjanie a porážanie dobytka“ (časť 3.2).
V systéme QS sú bitúnky pravidelne kontrolované neutrálnymi skúšobnými ústavmi. Inšpektor náhodne (napr. v konkrétny deň zabíjania) určí, či boli zavedené postupy pre správny odber vzoriek. Týmto spôsobom sa kontroluje, či je na bitúnkoch dostupný a používaný samokontrolný systém na testy BSE. Správne vykonanie testov na BSE sa dokumentuje predložením výsledkov príslušných testov.
Nesplnenie QS kritéria „dôkaz testov BSE“ bude mať za následok knockout. hodnotené. Pri prvotnom audite to automaticky vedie k neprijatiu do systému QS. V rámci následného auditu sa voči bitúnku začína sankčné konanie. Porovnanie s databázou HIT nemôže prebiehať bežne, pretože QS nemá prístup k týmto údajom z dôvodu ochrany údajov.
Celkovo opatrenia QS slúžia na podporu účastníkov systému QS pri ich prevádzkovom sebamonitorovaní a veterinárnych lekárov pri ich oficiálnych testovacích činnostiach. Zodpovednosť za riadne vykonávanie všetkých činností na zaistenie bezpečnosti potravín zostáva na úradnej inšpekčnej službe a na jednotlivých bitúnkoch.
2. Edukačná práca o nedostatku testov BSE v systéme QS
Prípady chýbajúcich testov na BSE u hovädzieho dobytka, ktoré sa prejavili počas inšpekcie BMVEL, okamžite podnietili spoločnosť QS Quality and Security GmbH, aby veľmi podrobne preskúmala systém QS, aby zistila, či sa takéto porušenia vyskytli aj medzi účastníkmi QS. V dôsledku toho boli za neuskutočnenie vzorkovania zodpovedné najmä tieto zdroje chýb:
- chyby skenovania a nesprávny manuálny prenos dátumov narodenia z pasov zvierat do databáz bitúnkov,
- Nečitateľné informácie v ručne písaných pasoch dobytka,
- Chýbajúce testy na dobytku, ktorý mal v deň zabitia presne 24 mesiacov („narodeninový dobytok“). Pre túto skupinu zvierat mali niektoré veterinárne úrady odlišný názor ako je právny stav, pokiaľ ide o vek, od ktorého sa testovanie hovädzieho dobytka vyžaduje.
- Strata vzoriek BSE v laboratóriách a nesprávne priradenie výsledkov testov na BSE zabitým zvieratám,
- Chýbajúce správy z kafilérií do databáz o zvieratách, ktoré neboli zabité, ale uhynuli v dôsledku choroby alebo z iných dôvodov.
Celkovo sú to všetko prípady ľudského alebo technického zlyhania. Neexistujú žiadne dôkazy o tom, že by došlo k úmyselnému „nezákonnému zabitiu“ alebo že zamestnanci konali úmyselne iným spôsobom.
Vzdelávacia práca QS bola značne sťažená tým, že zodpovedné orgány a ministerstvá jednotlivých spolkových krajín - napriek jasnej zodpovednosti za testy BSE - neposkytli QS v tejto veci žiadne informácie. „Informačná politika“ „foodwatch e.V.“ tiež len málo pomohla úsiliu QS skúmať základné informácie v záujme spotrebiteľov. Tým sa narýchlo rozšírili údaje o nedostatku testov na BSE na bitúnkoch bez akejkoľvek krížovej kontroly.
Žiaľ, médiá túto informáciu prijali bez ďalšieho skúmania. Najnovšie, 6. marca 2004, „Der Spiegel“ nepravdivo informoval, že „zlyhania testu BSE sa vyskytli aj pri produktoch s pečaťou QS“. Podľa informácií známych v čase zverejnenia a potvrdených dodnes to tak zjavne nie je. Predovšetkým podľa súčasného stavu nebol ako tovar QS uvádzaný na trh žiadny dobytok, ktorý omylom nebol testovaný.
QS Quality and Security GmbH bude s vervou pokračovať vo svojej vzdelávacej práci v tejto oblasti. Spolu s technickými odborníkmi a testovacími inštitútmi QS vyvíja opatrenia na implementáciu kompletného odberu vzoriek BSE.
Zdroj: Bonn [ qs ]
