Novo prehransko priporočilo
Pričakovati je bilo, da bo nemško združenje za prehrano (DGE) priporočilo zmanjšanje uživanja živalskih proizvodov, vendar to ne spremeni znanstvene podlage. »Zdrava, uravnotežena prehrana vključuje redno uživanje mesa,« pravi Steffen Reiter, generalni direktor Združenja mesne industrije (VDF). Priznani raziskovalci prehrane po vsem svetu potrjujejo, da zdrave prehrane ni mogoče doseči brez živalskih beljakovin. Sam DGE opisuje, da potrebuje odrasel človek okoli 0,8 gramov beljakovin na kilogram telesne teže vsak dan, torej približno 70 gramov beljakovin za osebo, ki tehta 56 kilogramov. "Meso je odličen vir preproste, nizkokalorične prehrane z zadostnimi količinami beljakovin in drugih hranil, kot je vitamin B12," pravi Reiter. Dnevno potrebo po beljakovinah bi lahko pokrili že z 250 grami govejega fileja, medtem ko bi morali pojesti več kot dva kilograma stročjega fižola. »Če torej ne želite jesti v skladu z matematično optimiziranimi modeli DGE, morate uživati uravnoteženo kombinacijo tistega, kar je dobrega okusa in je dobro za vas,« dodaja Reiter.
Priporočila DGE so tudi problem za samooskrbo v Nemčiji. Nemčija mora uvoziti že okoli 80 odstotkov sadja in 64 odstotkov zelenjave. »V Nemčiji je nemogoče posaditi toliko graha, leče, sončnic in jablan, da bi ljudi nahranili,« pravi Reiter. Nemčija bi morala uvoziti še več hrane; brez gnojil domačih živali bi lahko lokalna polja zagotovila le del tega, kar bi bilo mogoče. Poleg tega je treba upoštevati dodatna prevozna sredstva po cesti in v zraku, ki lahko privedejo do povečanja izpustov toplogrednih plinov.
Zavajajoča je tudi izjava šefa DGE Watzla, da rastlinska prehrana varuje okolje. »Samo delujoče krožno gospodarstvo, ki temelji na živalskih gnojilih, je okolju prijazno in prilagojeno lokaciji,« pravi Reiter. Generalni direktor VDF govori o strašenju, ko DGE na splošno opisuje proizvodnjo živalske hrane, kot so mleko, jajca in meso, kot okolju škodljivo in govori o povečanem tveganju za razvoj bolezni. »Uravnotežena prehrana z rednim uživanjem živalskih proizvodov je nujna za celoten organizem in še posebej za človekovo kostno strukturo.«
