V Kölnu se srečuje mednarodna industrija zamrznjene hrane
Globo zamrznjeni izdelki v povpraševanju v trgovini in na trgu - približno 600 nacionalnih in mednarodnih dobaviteljev. Zamrznjena hrana olajša življenje in je nepogrešljiv del mednarodne kuhinje. Z zamrznjeno hrano Anuga ponuja Anuga 5. do 9. Oktober 2019 spet koncentrirana poslovna platforma za dobavitelje in kupce iz industrije zamrznjene hrane. Okoli razstavljavcev 600 bo v dvoranah 4.1 in 4.2 Koelnmesse predstavil široko paleto izdelkov in storitev v segmentu zamrznjenih živil, tako za maloprodajni sektor kot za hitro rastoči segment živilskih storitev. V Anugi v Kölnu pričakujejo skupno približno ponudnikov 7.500 iz več kot 100 držav.
Med vodilnimi razstavljavci v Anuga Frozen Food so 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Surgita, Sweet Street, Surgita, Sweet Street, Surgita, Sweet Street Wolf Butterback. Poleg tega sodelujejo države, kot so Egipt, Belgija, Kostarika, Ekvador, Francija, Grčija, Italija, Malezija, Nizozemska, Poljska, Portugalska, Srbija, Španija, Tajska in Turčija. Na sejmih Anuga Meat in Anuga Bread & Bakery bodo prisotni tudi drugi pomembni razstavljavci zamrznjene hrane. Ponudba sega od rib in mesa, sadja in zelenjave, pripravljenih jedi do velikih posod za kupce iz komunalne gostinske in gastronomske ponudbe.
Teme in trendi
Na splošno pomen zamrznjenih izdelkov za potrošnike narašča. To potrjuje tudi Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), ki je ekskluzivni partner Anuga Frozen Food in Anuga Culinary Concepts od leta 2013 in bo tudi letos zastopan v dvorani 4.2. Na svoji stojnici dti ponuja osrednjo kontaktno točko za stike z industrijo zamrznjene hrane v Nemčiji in predstavlja trenutne vpoglede kupcev o zamrznjenih izdelkih. Najmočnejša trenda na trgu zamrznjene hrane sta udobje in zdravje. Zdrava prehrana je priljubljena med potrošniki in se izvaja z inovacijami na področju veganskega, vegetarijanskega, brez izdelkov. Trend k mesno nadomestnim izdelkom bi bil brez TK nepredstavljiv, nove mesne alternative so doma v oddelku za zamrznjeno hrano. Udobje je za potrošnika še vedno zelo pomembno. Pripravljeni obroki in pekovski izdelki popolnoma ustrezajo potrebam, da prihranite čas in olajšate delo. Zlasti na trgu zunaj doma so zamrznjeni izdelki nepogrešljivi in beležijo visoke stopnje rasti. Vnaprej pripravljeni in pripravljeni sestavni deli zagotavljajo največjo varnost, prilagodljivo pripravo in porcijo ter razbremenijo osebje v profesionalnih kuhinjah. TK podpira gostinsko industrijo v njeni temeljni kulinarični kompetenci, saj številni prilagojeni koncepti in izdelki ponujajo prave odgovore na visoke zahteve gostov.
Po navedbah dti je zamrznjena hrana rešitev za vsakodnevno prehrano, bodisi v samskem gospodinjstvu, družini ali pri profesionalnem uporabniku v gostinstvu. Zamrznjena živila zagotavljajo visoko kakovost in varnost, odlikuje jih svežina, okus, enostavnost priprave in dolg rok uporabe - brez dodajanja konzervansov. Drugi trenutni prehranski trendi vključujejo organske, halalne in mednarodne specialitete. Pri prstni hrani in prigrizkih vedno večjo vlogo igrajo izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin, zlasti s sladoledom. Industrija zamrznjenih živil je tako vedno porok za inovacije izdelkov. Po navedbah dti se to kaže tudi v številnih obrtniških izdelkih, ki so blizu gastronomski ponudbi.
Trg rasti zamrznjene hrane
Evropa, Severna Amerika, Azija-Tihi ocean - v vseh regijah sveta industrija raste zaradi svojih tehnoloških prednosti in zagotavlja potrošnikom sodobne prehranske rešitve. Glede na trge in trge je svetovni trg zamrznjene hrane 2018 ocenjen na približno 219,9 milijard USD in naj bi 2023 dosegel skoraj 282,5 milijard USD, kar predstavlja povečanje 5,1% v primerjavi z 2018. Prodaja zamrznjenih izdelkov po vsem svetu prav tako nenehno raste. Po podatkih podjetja za tržno raziskavo Euromonitor International je največji obseg prodaje na svetu dosežen v zamrznjenih pripravljenih obrokih (4,973 milijonov ton), zamrznjenem sadju in zelenjavi (6,473 milijonov ton) in zamrznjenih mesnih izdelkih (3,378 milijonov ton). Kot poroča dti, je tudi v Nemčiji 2018 porasel 1,0 odstotkov, kar je nadaljevalo pozitiven trend. Trenutna raziskava tržnih podatkov nemškega globoko zamrznjenega inštituta (dti) kaže na skupni obseg prodaje 3,769 milijonov ton (3,730 milijonov ton v 2017). Prodaja zamrznjene hrane se je povečala za 2,8 odstotkov na 14,750 milijard evrov (14,343 milijard evrov v 2017). Tudi povprečna poraba na prebivalca ostaja na visoki ravni s kilogramom 46,3. Potrošnja zamrznjene hrane na gospodinjstvo v Nemčiji se je lani povečala na povprečno 93,4 kilogramov (92,8 kg v 2017). Segment zamrznjene hrane se je povečal tudi na trgu zunaj doma. Po podatkih dti se je prodaja poklicnim uporabnikom povečala za 1,8 odstotkov na 1,925 milijonov ton (2017: 1,890 milijonov ton). Rezultat tega je promet v znesku 6,77 milijard evrov (plus 3,4 odstotkov v primerjavi s preteklim letom).
100 let Anuga
Anuga praznuje obletnico 2019 100 - izjemno sporočilo iz let podpore v industriji. Prva Anuga 1919 je potekala v Stuttgartu s približno 200 nemškimi podjetji. Na podlagi koncepta vsakoletne potujoče razstave so sledili drugi dogodki "Splošne razstave hrane in pijače", vključno z 1920 v Münchnu, 1922 v Berlinu in 1924 v Kölnu z nekaj razstavljavci 360 in obiskovalci 40.000, prva Anuga v Kölnu je bila najboljši dogodek doslej 1951 je prvič sodeloval prek razstavljavcev 1.200 iz držav 34, ki so Anuga na vsaki dve leti v Kölnu končno postavili osrednjo mednarodno poslovno platformo za živilsko industrijo Na sejmu, na katerem so bili vodilni sejmi, kot sta ISM in Anuga FoodTec, od platforme za hrano in predelavo do izključno sejma hrane in pijač, je 2003 uveljavil koncept Anuga "sejmi 10 pod eno streho". Danes Anuga razstavlja in razstavlja z 7.405 okoli trgovskih obiskovalcev 165.000 in zunaj domačega trga, vodilnega sejma hrane in pijač na svetu.
