Najboljše teme na IFFA 2022
2022 je leto IFFA ?? Industrija se veseli svojega najpomembnejšega srečanja za izmenjavo idej o inovacijah na področju avtomatizacije, digitalizacije, varnosti hrane, trajnosti, prehrambenih trendov in individualizacije. Zahteve po proizvodnji mesa in mesnih alternativ so velike: varnost hrane, pomanjkanje kvalificiranih delavcev, stroškovna učinkovitost, preglednost dobavne verige, zaščita podnebja in ogromna raznolikost izdelkov skupaj z novimi potrebami strank so nekateri od velikih izzivov naslednjih nekaj let. Katere rešitve so za to na voljo, bo industrija pokazala na IFFA od 14. do 19. maja 2022 ?? Tehnologije za meso in alternativne beljakovine ?? v Frankfurtu na Majni.
Avtomatizacija in digitalizacija povsod
Še vedno pripada avtomatizacijo O vrhunskih temah v industriji mesa in beljakovin: Sodobne robotske rešitve skupaj z umetno inteligenco igrajo pomembno vlogo pri optimizaciji procesov in hkrati povečanju donosa, prilagodljivosti in varnosti hrane. Varnost hrane je glavna prednostna naloga, zato so inovativni dizajni v higienski zasnovi v središču IFFA.
Z beleženjem in inteligentnim povezovanjem vseh podatkov je mogoče spremljati proizvodnjo v realnem času in takoj prepoznati morebitne obratovalne motnje. Digitalizacija, ki je še ena najpomembnejša tema na IFFA 2022, ponuja nove priložnosti za preglednost in sledljivost v dobavni verigi ter upravljanje kakovosti. Podatkovno vodena tovarna dela naslednji korak v prihodnost: pretok podatkov v obe smeri med proizvodnjo in prodajnim mestom omogoča popolnoma nove produktne in marketinške ideje.
V središču vedenja potrošnikov: alternativne beljakovine in trajnostna kakovost
Podnebno nevtralna proizvodnja je tudi visoko na dnevnem redu IFFA? cilj, ki ga je EU zastavila v Zelenem dogovoru do leta 2050. Kakšni so nadaljnji razvoji za povečanje energetske učinkovitosti in učinkovitosti virov? Katere koncepte je mogoče uporabiti za preprečevanje zavržene hrane? Kako lahko zmanjšamo embalažo, ne da bi pri tem žrtvovali kakovost? Odgovore na vse vidike trajnosti bodo zagotovili razstavljavci in ponudbe na IFFA 2022.
Se je vedenje potrošnikov spremenilo? raznolikost izdelkov se nenehno povečuje. Poleg mesa fleksitarci uporabljajo izdelke iz alternativnih beljakovin in se ne želijo odreči svojim običajnim prehranskim vzorcem. Industrija in trgovina se na ta prehrambeni trend odzivata z velikim številom mesnih alternativ. IFFA 2022 zato prikazuje tako procesno tehnologijo mesa kot alternativnih proizvodov, ki vsebujejo beljakovine, na osnovi rastlin ali iz gojenega mesa. Pandemija korone vpliva tudi na vedenje potrošnikov. Obrt lahko tukaj doseže s svojo visokokakovostno hrano. Inovativni mesarji se ločijo od serijsko proizvedenega blaga s posamezno in regionalno paleto izdelkov. Z individualizacijo ponudbe, ki je tudi top tema na IFFA, odgovarjajo na potrebo kupcev po nezmotljivem okusu in najvišji kakovosti.
Spremljanje sistema v realnem času povečuje varnost. Avtorske pravice: Messe Frankfurt
Dodatne informacije o glavnih temah IFFA 2022: iffa.com/top-topics
