IFFA 2019: tisoč kvadratnih metrov za mesarsko dejavnost
Frankfurt na Majni, 24. april 2019. Nemško združenje mesarjev se na letošnji IFFA prvič predstavlja s svojo stojnico v novozgrajeni hali 12. Slovesno so ga odprli lani jeseni in ponuja več kot 33.000 kvadratnih metrov razstavnih površin, od katerih jih Nemško združenje mesarjev uporablja več kot tisoč. Skoraj polovico tega odpade na osrednje zbirališče, ki je še posebej priljubljeno med obiskovalci mesnice, mesarska tržnica. Tukaj je prostor tudi za večje skupine, ki so na primer pripotovale na IFFA s cehom. Na voljo je tudi manjša restavracija za udeležence cehovskih izletov in goste nemškega mesarskega združenja ali njegovih partnerjev.
Tik ob njej je posebna oddaja "Trendfleischerei". To kaže, kako lahko mesar jutrišnjega dne ustvari in predstavi svojo ponudbo, da odpre nove ciljne skupine in obdrži stalne stranke. Posebna razstava je rezultat sodelovanja frankfurtske visoke mesarske šole JA Heyne, obrtne zbornice Frankfurt/Rhine-Main, združenja nemških mesarjev, Zentrag in Messe Frankfurt.
Na nasprotni strani DFV prostora je več kot 400 kvadratnih metrov velik tekmovalni prostor. Tukaj poteka mednarodno tekmovanje mladih mesarjev na IFFA vikendu. Ob ponedeljkih, torkih in četrtkih je tekmovališče prizorišče velikih mednarodnih preizkusov kakovosti Nemškega združenja mesarjev, na katerih se tradicionalno predstavljajo izjemni mesni izdelki iz vsega sveta. Ekipe pripravnikov se bodo v sredo pomerile za priznana priznanja in nagrade na tekmovanju poklicnih šol »Mesarski razredi pokažejo svoje znanje«. Neposredno na vidiku tribuna reprezentance mesarske stroke, ki je letos prvič zastopana na IFFA s svojimi mladimi talenti.
Med tekmovalnim prostorom in dejansko stojnico Nemškega združenja mesarjev bo obiskovalce čakala še ena posebna predstava, ki jo DFV organizira skupaj z ameriškim združenjem mesarjev AAMP. Tukaj dva ameriška strokovnjaka prikazujeta trende iz svojih podjetij, ki zanimajo tudi njihove nemške kolege. Po eni strani bodo v živo rezani in razloženi klasični ameriški zrezki zrezkov, po drugi strani pa bodo strokovnjaki posredovali informacije o govejih prigrizkih z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo beljakovin, ki so v ZDA razširjeni in značilni, a zelo priljubljeni. s športniki in pohodniki v Nemčiji. Poleg tega na posebnem razstavnem prostoru v okviru tekmovanj kakovosti potekajo predstavitveni testi in demonstracije »združevanja hrane«, v katerih vinski sommelier pojasnjuje, kako izbrati pravo vino za pravo klobaso in šunko – in obratno.
Nemško združenje mesarjev bo prvič na velikem platnu prenašalo tudi dogajanje na tekmovališču. Moderator spremlja tekmovanja in posebne oddaje, pojasnjuje dogajanje in vzpostavlja stik z občinstvom. Častne in stalne kontaktne osebe DFV se med obiskovalci sejma srečajo predvsem na osrednji stojnici društva, ki se nahaja med tržnico in tekmovalnim prostorom. Tam je tudi prostor za izčrpne informacije o storitvah DFV. Za obiskovalce iz mesarske dejavnosti, ki še želijo prijaviti izdelke na mednarodna tekmovanja kakovosti v času sejma, je na voljo tudi ločeno odvzemno mesto, kjer si lahko po koncu tekmovanja ogledate rezultate in prevzamete morebitne zlate, srebrne ali bronaste medalje. morda si zmagal.
Več informacij o kakovostnih tekmovanjih nemškega mesarske zveze na https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
