Mednarodna tekmovanja kakovosti DFV na IFFA
Frankfurt na Majni, 08. april 2019. Nemško združenje mesarjev v okviru IFFA ponovno organizira štiri velika mednarodna tekmovanja kakovosti. Ti dogodki so že desetletja sestavni del sejemskega programa DFV in vsako leto IFFA pritegnejo udeležence z vsega sveta. Vendar večina prijavljenih izdelkov tradicionalno prihaja iz njihove države, okoli dve tretjini vseh sodelujočih pa je nemških mesarjev. Po besedah organizatorjev je veliko domače zanimanje za tekmovanja DFV med drugim posledica dejstva, da tekmovanja kakovosti IFFA v primerjavi z drugimi letnimi regionalnimi produkti organizira Zvezno združenje nemških mesnikov le vsaka tri leta. testi.
Da bi pritegnili čim večje število udeležencev, ki bi radi prejeli eno od cenjenih medalj ali pokalov za svoje izdelke, DFV v treh dneh sejma organizira preizkuse kakovosti, organizirane po skupinah izdelkov. V ponedeljek, 6. maja 2019, bo potekalo Mednarodno tekmovanje v kakovosti klobas. Ta dan mednarodna strokovna žirija pod drobnogled vzame vse vrste poparjenih, kuhanih in surovih klobas ter druge gotove mesne izdelke. V torek, 7. maja, sledi mednarodno tekmovanje kakovosti izdelkov v pločevinkah in kozarcih ter velika nagrada za najboljše klobase. Po eni strani se vse vrti okoli klobas in drugih izdelkov ter gotovih jedi v pločevinkah, kozarcih, cevastih vrečkah ali pladnjih. Drugo tekmovanje na ta dan prikazuje vso pestrost rokodelskih klobas v vseh možnih različicah. Zadnji preizkus kakovosti za to IFFA je mednarodno tekmovanje kakovosti za šunko v četrtek, 9. maja. Vsi testi kakovosti potekajo na tekmovališču Nemškega mesarskega združenja v novozgrajeni hali 12. Registracijske dokumente najdete na www.fleischerhandwerk.de/iffa mogoče prenesti.
Avtorske pravice za fotografije: Nemško združenje mesarjev
