DIL: krepitev sodelovanja z ruskim trgom rasti
Nemški inštitut za živilsko tehnologijo (DIL) in All-ruski raziskovalni inštitut Mesna industrija (VNIIMP) sprejme na skupnih aktivnosti
Ruski trg je hrana v rasti in ponuja predvsem na področju razvoja izdelkov in živilska tehnologija ima velik potencial. Še posebej, lahko veliko malih in srednje velikih podjetij v nemškem živilski industriji koristi od tega pozitivnega razvoja. DIL povečuje svoje dejavnosti v Rusiji in bo zato predlagala tudi most do nemškega gospodarstva.
 |
| Podpišite pogodbo o sodelovanju: Dieter Albers (DIL, levo) in prof. Dr. Med. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); stoje na levi: Natalia Chebatkova (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), dr. Ing. Waldemar Buxmann (DIL), dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), dr. habil Irina Černuha (VNIIMP) Vir: DIL |
Ob obletnici 80 je na 08 potekal Vseslovenski raziskovalni inštitut za mesno industrijo (VNIIMP). Decembra je v Moskvi potekala mednarodna konferenca o inovativnih mesnih tehnologijah 2010. Med povabljene goste iz znanosti, politike, industrije, tiska in tujine je bil tudi nemški inštitut za živilsko tehnologijo (DIL). Quakenbrücker Forschungsinstitut je bil povabljen, da udeležence 200 na visoki ravni predstavi na področjih uporabe nekaterih tehnoloških tehnologij, ki jih je raziskal DIL, ki se uporabljajo za posebno vplivanje na strukturo in ohranjanje mesnih izdelkov. Teme, o katerih se je govorilo na predavanju, kot so visokotlačni in udarni valovi, so med udeleženci vzbudili veliko zanimanja. Žive razprave med naslednjim sprejemom so to jasno povedale.
VNIIMP in DIL sta tudi praznični okvir konference uporabila za podpis sporazuma o sodelovanju. Ti urejajo prihodnje sodelovanje obeh inštitutov.
Tako že v začetku letošnjega leta poteka prva izmenjava znanstvenikov. Njegov cilj je preizkusiti tehnologije, ki so bile na DIL-u uveljavljene za ruski trg, in jih neposredno posredovati ruskim proizvajalcem mesa. Poleg tega bodo sledili skupno organizirani dogodki, na primer nemško-ruski seminar o tehnologiji mesa v Quakenbrücku, predviden za jesenski 2011. V tem primeru imajo nemška podjetja možnost navezovanja stikov z mesno industrijo iz Rusije.
Oba inštituta prav tako začenjata skupne, v prakso usmerjene projekte za promocijo novih tehnologij pri predelavi mesa. Na primer obdelava mesnih izdelkov pod visokim pritiskom, vključno s preučevanjem stabilnosti in kakovosti skladiščenja. Raziskuje tudi uporabo impulznih električnih polj za razkuževanje prašičje krvi in izboljšanje roka uporabnosti mesnih izdelkov. Končni poudarek je vpliv elektrohidravličnih udarnih valov na raztezanje govejega mesa in prebavo biološkega tkiva.
DIL želi razširiti svoje področje delovanja na ruskem trgu s sodelovanjem z moskovskim inštitutom VNIIMP, enim največjih svetovnih raziskovalnih inštitutov na področju mesne tehnologije, ki je močno povezan tudi z rusko živilsko industrijo. DIL je organiziran kot registrirano združenje in ga zdaj podpirajo podjetja 130, zato vidi priložnost, da se postavi kot posrednik pri prenosu tehnologije in znanja, odpre vrata nemški industriji in spodbuja visoko kakovost tehnologije, narejene v Nemčiji. ,
Že novembra je DIL začel sodelovanje z ruskim voditeljem na področju puranjega mesa EURODON. To vključuje tehnološka vprašanja in upravljanje kakovosti v mesnopredelovalnem sektorju, kar vodi tudi do konkretnih projektov.
Vir: Quakenbrück [DIL]
