Slabe ocene za šolsko prehrano

Pomembne pomanjkljivosti, ugotovljene v NRW

»Zastrašujoče razmere«, razkrite z besedami prof. dr. Volker Peinelt študijo šolske prehrane v skupno 18 celodnevnih šolah v Severnem Porenju-Vestfaliji. To so v svoji diplomski nalogi ugotovili trije študenti Oddelka za nutricionistiko na Niederrhein University of Applied Sciences. Dijaki iz Mönchengladbacha so si pod drobnogled vzeli šolske kuhinje ter raziskovali higieno, kakovost in okus.
 
Rezultati so porazni. Predvsem na področju higiene se zdi, da v šolah sploh ni razumevanja odgovornosti za ohranjanje zdravja, v smislu izogibanja boleznim. Že same meritve temperature so bile katastrofalne: 50 % toplih jedi je bilo postreženih pod 65 °C, kar je z mikrobiološkega vidika kritična vrednost. Le dve od 29 posod, ki jih je bilo potrebno ohladiti, sta imeli predpisano temperaturo 7°C (maksimalna izmerjena vrednost je bila +19°C), samo ena izmed obiskanih šol pa je sploh imela termometer. Jedilnik na splošno prikazuje malo alternativ in ponujeno je običajno preveč maščobno. Poleg tega so stroški obrokov, do 8 evrov, veliko previsoki.

Študenti Univerze uporabnih znanosti Niederrhein so za rezultate svoje diplomske naloge prejeli nagrado Axela Bohla, ki jo je prvič podelil Nemški inštitut za skupno gostinstvo (DIG).

nadaljne informacije:

Pripomoček/DGE vezavec z obročki "Jesti in piti v šolah" je namenjen šolam, ki prvič ponujajo kosilo ali želijo izboljšati svojo obstoječo ponudbo kosila. Podrobni kontrolni seznami pomagajo pri izbiri ustreznega gostinskega sistema. Pomembna je tudi zakonska ureditev priprave in razdeljevanja obrokov v šolah. Nenazadnje vsebuje mapa z obroči tudi poročila o praktičnih izkušnjah šol s pripravo kosil, 40 receptov, obsežen seznam medijev, razpisno besedilo za gostinca in seznam naslovov s kontakti v zveznih državah.

obroček za pomoč "Hrana in pijača v šolah"

190 strani, 29 tabel, 15 slik, vrstna št. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, cena: 25,00 EUR plus poštnina in pakiranje proti računu

pomoč pri prodaji DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel .: 02225.926146
Fax: 02225.926118

Avstrija: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

E: Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju Za prikaz JavaScript mora biti vključena!
Internet: www.aid-medienshop.de

Vir: Bonn [ Harald Seitz - pomoč ]