Ko so bučke grenke ...
Simptomi zastrupitve s kukurbitacinom
Previdnost je potrebna, če ima bučka zelenjava, bučna juha ali kumare grenak okus. Lahko vsebujejo kukurbitacin. Ta strupena sestavina lahko povzroči akutno bruhanje, drisko in slinjenje med ali takoj po jedi. Bučke, buče in kumare, pa tudi melone in lubenice spadajo v družino bučnic. Iz užitnih oblik teh buč je bila vzgojena strupena snov kukurbitacin. Nasprotno pa divje in okrasne buče še vedno vsebujejo te tetraciklične triterpene. V posameznih primerih lahko nenadzorovano ponovno križanje z okrasnimi oblikami ali povratne mutacije povzročijo, da se kukurbitacin pojavi tudi v gojenih oblikah. Toksini povzročijo grenak okus in dražijo sluznico. Bučnice je treba pred pripravo okusiti. Če imajo grenak okus, je bolje, da jih ne uporabljate. Na to opozarjajo zdravniki z Univerzitetne klinike in poliklinike za otroke in mladino v Leipzigu v "Otroški in mladinski reviji".Vir: Bonn [ Renate Kessen - pomoč ]
