Kmalu kaviar iz Meck-Pomma
Caviar Creator Düsseldorf gradi največji zaprti ribogojni objekt / 30 milijonov evrov naložbe / polaganje temeljnega kamna v Demminu
Kaviar iz Mecklenburg-Predpomorjanskega? Kar se sprva sliši nenavadno, bo kmalu postalo vsakdanje. V hanzeatskem mestu Demmin v Mecklenburg-Predpomorjanskem podjetje Caviar Creator s sedežem v Düsseldorfu gradi največji zaprti ribogojniški objekt na svetu za vzrejo jesetrov. Slovesni izmet temeljev je potekal decembra lani, v soboto, 20. marca, pa so slovesno položili temeljni kamen za 30 milijonov evrov vreden projekt.Prvi jesetri naj bi prišli v rezervoarje objekta že prihodnjo jesen. So odrasle živali, ki že po enem letu aklimatizacije dajejo ikre, znane kot kaviar. Frank Schaefer, evropski vodja Caviar Creatorja, predvideva obseg proizvodnje 33 ton kaviarja na leto. To je dvakrat več od celotnega nemškega uvoza kaviarja v letu 2002. »Povpraševanje po kakovostnem kaviarju je zelo veliko,« poudarja Frank Schaefer. Zaradi upada populacije jesetrov v naravi se je zaloga divjega kaviarja drastično zmanjšala. Medtem ko je bilo pred 15 leti na svetovnem trgu v prometu okoli 2.000 ton, je bila ponudba lani le 70 ton. Poleg tega je jeseter od leta 1998 po vsem svetu pod zaščito vrste.
Tehnologija ribogojnice Caviar Creator v Demminu temelji na zaprtih vodnih krogih. Voda se trajno mehansko in biološko čisti. Caviar Creator eco seal zagotavlja, da se ne uporabljajo hormoni, pesticidi, pospeševalci rasti in antibiotiki. Vodo vračamo v naravo preko lastne čistilne naprave tik ob ribogojnici jesetra. "Ljubljanske ribe se vam zahvaljujejo za idealne pogoje s pospešeno rastjo in visoko kakovostjo," pravi Schaefer. Samice jesetra so pripravljene na drst že po štirih letih – v naravi traja približno trikrat toliko časa. Poleg kaviarja naj bi iz Demmina prihajalo tudi okoli 400 ton jesetrovega mesa. Ribje dobrote prodajamo gostinskim podjetjem, letalskim prevoznikom, ladijskim prevoznikom, delikatesnim trgovcem, veletrgovcem s hrano in končnim potrošnikom preko interneta (e-trgovina).
Ribogojni objekt Demmin bo zgrajen v dveh fazah. Prva gradbena faza obsega investicijo skoraj deset milijonov evrov. Od 3,4 do štiri milijone evrov bo po Schaeferjevih besedah prišlo iz sredstev zvezne dežele Mecklenburg-Predpomorjansko. Preostala sredstva zagotavljajo zasebni vlagatelji v obliki udeležbe v skladih.
Podjetje Caviar Creator je bilo ustanovljeno leta 2000 v Oregonu (ZDA). Evropska podružnica ima sedež v Düsseldorfu. Osnovna dejavnost Caviar Creatorja je gradnja, financiranje in obratovanje ribogojnih objektov ter pridelava visokokakovostne divjadi po ekoloških načelih ter njena predelava in trženje. V naslednjih šestih letih namerava podjetje zgraditi 20 akvakulturnih objektov po vsem svetu, od tega štiri v Nemčiji. Caviar Creator trenutno zaposluje 130 ljudi.
Več informacij na internetu na www.caviar-creator.com
Vir: Demmin [ ots ]
