Majski predogled kmetijskih trgov

Sezona žara in špargljev prinaša impulze

Sezona peke na žaru, ki se začne ob lepem vremenu, bo maja verjetno poskrbela za živahno povpraševanje na nemških mesnih trgih, zlasti po svinjini. Zaradi številnih zasebnih družinskih praznovanj in sezone špargljev so pogosto v središču pozornosti tudi vrhunski kosi govedine in teletine. Po drugi strani pa binkoštni prazniki in dela prosti dnevi delujejo moteče na trge goveda in mesa. Šibke cene mladih bikov, telet in jagnjet ni mogoče izključiti, stabilne cene pričakujemo pri kravah in prašičih. Ponudba jajc ostaja velika, cene se večinoma ustalijo na nizki ravni pod lanskoletno črto. Povpraševanje po perutnini je dobro pokrito, zanimanje pa se vse bolj usmerja v izdelke, ki jih lahko pečemo na žaru. Malo je prostora za višje cene. Oddaja mleka doseže sezonski vrhunec. Povpraševanje po maslu in svežih mlečnih izdelkih bi se lahko povečalo. Na trgu krompirja prevladuje uvoženo zgodnje blago. Začenja se nemška sezona jagod, a prevladuje uvoženo blago. Žetev špargljev, rabarbare in redkvice naj bi bila po vsej državi v polnem teku.

Različno gibanje cen za klavno govedo

Po sezonskem poteku se od aprila do maja poveča zakol mladih bikov; in ko ponudba raste, bodo cene verjetno padle. Če bi Rusija dejansko uveljavila napovedano prepoved uvoza, bi to povzročilo dodaten cenovni pritisk. Majski državni prazniki pa bi lahko spodbudili povpraševanje, saj so takrat, odvisno od sezone, v središču zanimanja plemeniti in najfinejši kosi iz zadnjih serij. Vendar bo trženje manj dragocenih delov sprednje četrti verjetno povzročilo težave.

Zakol krav se bo z začetkom pašne sezone v začetku maja zmanjšal, kar bo najverjetneje vplivalo na ceno. Vendar pa ni mogoče izključiti povečanega uvoza živega blaga iz držav pristopnic, kar bi lahko povzročilo šibkost cen v regiji.

Majsko povpraševanje po teletini bo med drugim povečala sezona špargljev. Poudarek trženja v tem letnem času je običajno na žlahtnih krojih. Cene telet za zakol pa so trenutno na relativno visoki ravni, tako da ni mogoče izključiti zmernih znižanj cen od aprila do maja. Tudi cene na trgu klavne jagnjetine se bodo verjetno znižale, saj je po veliki noči povpraševanje po jagnjetini običajno precej manjše.

Cene klavnih prašičev so maja običajno še vedno višje. To je zato, ker ponudba na splošno izpolnjuje živahno povpraševanje, sezona žara pa podpira prodajo izdelkov za cvrtje. Čisto možno je, da bo do tega razvoja prišlo tudi tokrat, če bodo vremenske razmere primerne. Poleg tega se pričakuje, da bodo pozni učinki poletja stoletja povzročili nekoliko zmanjšano ponudbo klavnih prašičev v Evropi. Od maja naprej pa je treba obvladati zunanje izvajanje zasebnih zalog, širitev na vzhod in morebitne težave pri izvozu z Rusijo, tako da cene na trgu klavnih prašičev niso gotove.

Bogata ponudba jajc – perutnina za zadovoljitev povpraševanja

Trgi bodo verjetno zelo bogati z jajci vseh masnih razredov, načinov reje in barv lupine; kvečjemu bi se lahko zmanjšala dobava težkega blaga zaradi zgodnejših datumov zakola. To je v nasprotju s sezonsko umirjenim povpraševanjem potrošnikov. Morebiti se bo trg razbremenil z nakupi v industriji jajčnih izdelkov in z izvozom v tretje države. Glede na nizke cene in šibkejši evro bi morali biti dobavitelji iz EU spet konkurenčni na svetovnem trgu. Cene se lahko stabilizirajo na izjemno nizki ravni, a ostanejo pod ravnjo prejšnjega leta.

Ponudba piščancev in puranov več kot zadostuje povpraševanju, ozkih grl pa ni pričakovati. Povpraševanje se počasi povečuje, zanimanje za izdelke, ki jih lahko pečemo na žaru, pa nasploh narašča. Zaželeno je meso puranjih prsi. Cene piščancev in puranov so ponavadi stabilne z malo prostora za izboljšave. Raven iz prejšnjega leta bo verjetno presežena, a tudi proizvodni stroški so višji kot takrat.

Povpraševanje je po maslu in svežih mlečnih izdelkih

Oddaja mleka v mlekarne je dosegla sezonski vrhunec, vendar bo lanska linija verjetno izostala. Maslo, sir in mleko v prahu se proizvajajo v vse večjih količinah. Ponudbo iz držav pristopnic je težko oceniti, zaradi širitve EU pa lahko pride do turbulentnega razvoja trga. Sezonsko se poveča povpraševanje po svežih pridelkih in smetani; prodajo masla pospešuje sezona špargljev. Po siru naj bi bilo še naprej veliko povpraševanje doma. Pri maslu, siru in posnetem mleku v prahu je tako mogoče pričakovati stabilne cene, ki naj bi bile pri maslu in siru pod lansko ravnjo, pri mleku v prahu pa nekoliko višje.

Prevladuje uvožen mlad krompir

V maju naj bi bil iz hladilnic še vrhunski jedilni krompir jesenske spravila, za katerega je mogoče doseči ugodne cene. Vendar pa se te serije uporabljajo predvsem kot surovine za predelovalno industrijo in podjetja za lupljenje. Užitno blago naj bi v mesecu večinoma izginilo s trga. Živilski sektor se oskrbuje z uvoženim mladim krompirjem, predvsem iz Egipta; Ponudbo dopolnjujejo izdelki iz Maroka, Izraela in Cipra. Blago iz južne Evrope ima vegetacijski ostanek dobra dva tedna in šele postopoma v vse večjih količinah prihaja na lokalni trg. Večjo ponudbo domačega mladega krompirja je težko pričakovati pred koncem maja. Trg kot celota bo verjetno komaj oskrbovan, kar bo povzročilo fiksne cene na vseh tržnih ravneh.

Nabor jagod in špargljev raste

Jagode, ki jih bodo v naslednjih tednih ponudili v Nemčiji, prihajajo predvsem iz Španije in Italije. V maju naj bi ponudbo dopolnili z manjšimi količinami iz domače pridelave. Gibanje cen je tesno povezano z vremenskimi razmerami in ga je težko predvideti, vendar se povpraševanje tekom sezone zmanjšuje. Glede na zaloge v povprečnih letih je razpoložljivost namiznih nemških skladiščnih jabolk precej nizka, kljub temu, da so bile zaloge za deset odstotkov višje kot leto prej. Domača ponudba se opazno oži. Ponudbo jabolk dopolnjuje blago EU in sveže sadje iz tujine. Pri desertnih hruškah prevladuje blago z južne poloble. Medene in sladkorne melone bodo v prihodnjih tednih vse pogosteje prihajale na domače tržišče iz južne Evrope. Ponudba sadja vključuje tudi koščičasto sadje, kot so marelice, breskve in nektarine od tam.

Ponudba domače pridelane zelenjave na prostem se povečuje; Na splošno je zgodnja pridelava zelenjave v Pfalškem v mejah običajnega leta. Poleg solate in mešane solate, ki je že na voljo, v drugi polovici meseca pričakujemo tudi prvo ledenko – če vreme ne bo prineslo kapre. Sezona špargljev v Nemčiji se je sredi aprila začela zelo obotavljajoče, a zaradi toplejšega vremena se je trgatev povsod začela zgodaj. V začetku maja naj bi bila v vseh regijah polna žetev. Stanje kultur je opisano kot dobro. Na splošno so pričakovani povprečni donosi. Ker je ponudba špargljev zelo odvisna od vremena, gibanja cen ni mogoče predvideti. Žetev rabarbare in redkvice je maja v polnem teku. V sezoni so tudi lokalni izdelki, kot so koleraba, cvetača, spomladanska špinača in starejše glavnato zelje. Tudi domače kumare in paradižnik vse bolj dopolnjujejo ponudbo iz uvoza, ki prihaja predvsem iz Nizozemske.

Vir: Bonn [ZMP]