Prazniki zmanjšajo povpraševanje po mesu

Predogled tržnice klavnega goveda v avgustu

Na zanimanje za meso bodo avgusta verjetno vplivale še aktualne šolske in službene počitnice, še posebej, ker počitnice v najbolj naseljenih zveznih deželah trajajo do septembra. Mnogi nemški državljani preživljajo počitnice v tujini in tukaj niso potrošniki. Kljub verjetnemu manjšemu povpraševanju po mesu se bodo cene goveda za klanje verjetno le malo spremenile: pri mladih bikih do padca cen, ki bi ga sicer opazili v poletnih mesecih, zaradi ponudbe ne bi moglo priti oziroma bi bil le zelo omejen. Cene krav za zakol bodo verjetno presegle svoj sezonski vrh, vendar bodo morebitna znižanja predvidoma zmerna. Na trgu klavnih telet je pričakovati rahlo stabilizacijo cen. Visoka raven cen na trgu klavnih prašičev bi lahko avgusta zaradi povpraševanja nekoliko oslabela, vendar bo predlanska raven verjetno še naprej močno presežena.

Cene mladih bikov prinašajo več kot lani

Avgusta se bodo proizvodne cene mladih bikov v primerjavi s preteklim mesecem verjetno malo spremenile. Prvi tedni julija so pokazali, da so možnosti za znižanje cen v živinorejskem sektorju trenutno zelo omejene. Poskusi klavniških podjetij, da bi znižali izplačilne cene za mlade bike, običajno niso uspeli zaradi nepripravljenosti pitancev, da bi jih prodali. Kljub temu, da povpraševanje po govejem mesu ni vedno zadovoljivo, zlasti doma, je zvezno povprečje za mlade bike v razredu R3 julija na ali tik pod mejo 2,50 evra za kilogram klavne teže; S tem bi lansko leto presegli za več kot 20 centov. Avgusta lahko pridelovalne cene mladih bikov utrpijo eno ali dvakrat manjšo znižanje zaradi glavne počitniške sezone in s tem povezanega šibkejšega povpraševanja po govejem mesu na domačem trgu, vendar močnejše sezonsko znižanje cen mladih bikov v poletnih mesecih, ki je bilo pogosto opaženo v preteklosti je malo verjetno, da se bo pojavila ali bo le zelo omejeno izstopala. Cenovna prednost pred letom prej je še toliko bolj izjemna, ker je bil komercialni zakol bikov od januarja do julija, čeprav se vedno govori o omejeni ponudbi, v primerjavi z letom 2003 večji za okoli enajst odstotkov.

Tesna ponudba krav za zakol

Avgusta naj bi cene goveda za zakol presegle sezonski vrh. Vendar pa bodo pričakovana znižanja cen od druge polovice meseca naprej, tako kot pri mladih bikih, verjetno zelo zmerna, saj se bo ponudba krav za zakol zaradi pričakovane dobre oskrbe s krmo verjetno povečevala le postopoma. . Če se hladno vreme nadaljuje v avgustu, ni verjetno, da bo domače povpraševanje po govedini tako močno okrevalo, kot se je v obdobjih intenzivne poletne vročine. Po drugi strani naj bi se povpraševanje razrezovalnic na Danskem in Švedskem močno zmanjšalo zaradi dopustov v podjetju. Iz trenutne perspektive je pričakovana cena za klavne krave razreda O3 v avgustu med 2,00 in 1,95 evra za kilogram. S tem bi raven iz prejšnjega leta presegli za okoli 30 centov.

Avgusta stabilne cene telet za zakol

Z izjemo manjšega padca v februarju so cene telet za zakol že od začetka leta na bistveno višji ravni kot leto prej. Običajno sezonsko dno cen je julija verjetno minilo, tako da naj bi bile cene telet za zakol vsaj stabilne in v nadaljevanju morda celo nekoliko umirjene. Julija bo cena pavšalno obračunanih telet predvidoma okoli 4,30 evra za kilogram klavne teže, kar je približno toliko kot prejšnji mesec, kar pomeni, da bo razlika v ceni glede na prejšnje leto okoli 30 centov. V avgustu bo trend cen na trgu telet verjetno navzgor, vendar se bo rast cen v primerjavi z julijem zaradi razmeroma visoke ravni cen ohranila v ozkih mejah.

Cene svinjine so močno narasle

Na nemškem trgu s prašiči so se izhodiščne cene klavnih živali sredi julija povzpele na 1,54 evra za kilogram, trend rasti pa se nadaljuje. Precejšnja rast cen je bila posledica zelo omejene ponudbe živih prašičev glede na stalno povpraševanje klavnic. Ker je bil mesni posel po poročanju vse prej kot zadovoljiv, so bile podražitve na strani proizvajalcev verjetno predvsem na račun marže pri prodaji kosov. Gibalo stalnega povpraševanja po živih prašičih je bila na eni strani želja po izkoriščanju klavnih zmogljivosti, na drugi strani pa očitno živahna zunanja trgovina s prašičjim mesom, predvsem z vzhodnoevropskimi pristopnicami in Rusijo. Za julijsko mesečno povprečje je torej povprečna cena za prašiče razreda E 1,55 evra za kilogram klavne teže povsem predstavljiva. Avgusta bi se cene lahko spet nekoliko znižale, saj med glavnimi prazniki ni pričakovati povečanega povpraševanja po svinjini. Vrnitev dopustnikov bo verjetno šele konec meseca spodbudila povpraševanje. Mesečno povprečje 1,50 evra na kilogram za e-prašiče ni mogoče izključiti, kar bi bilo 16 centov več kot lani. A cena na tej ravni ni nič nenavadnega, saj kaže povprečna cena v zadnjih desetih letih 1,52 evra.

Vir: Bonn [ZMP]