Trashëgimia kuzhinës në pjatë
Edicioni i tretë i fushatës gastro "Trashëgimia kulinare në pjatë" do të nisë më 29 tetor. Në të shtatë rrethet administrative bavareze, bujtina tradicionale të përzgjedhura u ofrojnë miqve të tyre pjata tradicionale rajonale të bazuara në receta të vjetra për 3 javë. Pas pilot projektit të suksesshëm në 2015 dhe fushatës së zgjeruar rajonal në 2016, fushata 2018 tani përfshin një rrjet edhe më të madh të zonës. Nga Bischofsheim/Rhön në veri në Görisried në jug dhe nga Fellheim në perëndim deri në Patersdorf në lindje të Bavarisë, trashëgimia e kuzhinës po shërbehet këtë vit. Qoftë sallatë e vakët me kokë viçi, supë frankoniane me patate me borzilok dhe proshutë, supë buke ose supë gjevrek si fillim: oferta nuk lë asgjë për të dëshiruar për dashamirët e fillestarëve të shijshëm. Kurset kryesore variojnë nga gatimi i përzemërt në shtëpi deri te kënaqësitë e sofistikuara të kuzhinës. Petë hithre nga brocket gjyshe, gruibaschnecka, suxhuk me shkop, kau nga hell, pjata e kasapit, petët e gjahut në kërpudha të freskëta kremoze, faqe kau të ziera, ragu i ëmbël dhe i thartë frankonian dhe shumë të tjera të kujtojnë "ditët e mira të vjetra" kur mund të ende festë pa brejtje ndërgjegje mund. Dhe pastaj diçka Guads më pas, ku vetëm emrat të bëjnë të harrosh shpejt ndjenjën e ngopjes së pjatës kryesore: Hasenöhrl me vezë, petë Karthauser me salcë vanilje, krem birre me malt me komposto kumbullash, bukë kumbullash ose kalorësi i famshëm i varfër - ka diçka për të gjithë.
Vetëkuptohet që një veprim i tillë duhet të përgatitet në një fazë të hershme. Bujtinat duheshin zgjedhur me kujdes. Si një organizatë e përkushtuar ndaj kulturës tradicionale të ushqimit bavarez, shoqata KEB i kushton rëndësi të madhe traditës familjare të bizneseve dhe përvojës dhe përvojës së tyre, e cila është formësuar gjatë shumë brezave. zejtari e aftë. Përveç kësaj, bordi drejtues i shoqatës “Trashëgimia Kulinare Bavariane” filloi të përcaktojë drejtimet bazë të ofertave të kuzhinës që në pranverë. Panairi Ndërkombëtar i Artizanatit IHM ofroi mundësinë për të vizituar shoqatën e esnafit shtetëror për të Tregtia e kasapit bavarez një nga gurët themelorë të kuzhinës tradicionale bavareze, Saure Lüngerl, për t'iu nënshtruar një testi intensiv shije (shih foton). Kjo u pasua nga një koordinim jo më pak intensiv organizativ me restauratorët.
The "Trashëgimia e kuzhinës Bavaria eV" dëshiron të japë një kontribut efektiv në ruajtjen dhe mirëmbajtjen e traditave ushqimore dhe zakoneve të kuzhinës bavareze me fushatën "Trashëgimia e kuzhinës në pjatë". Nga data 29 tetor, kompanitë pjesëmarrëse do të prezantohen me gamën e tyre të pjatave në video të shkurtra në faqen kryesore të KEB. Promovimi shkon në shumicën e shtëpive nga 29 tetori deri më 18 nëntor. Shoqata KEB ju uron oreks të mbarë.
CEO i KEB Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (majtas) dhe zëvendësi i tij Lars Bubnick gjatë testit të shijes së "Sauren Lüngerls" në stendën e kasapëve të Internationale Handwerksmesse 2018. Në përputhje me moton "Tradita dhe mjeshtëria shkojnë dorë për dore", ata zgjodhën " Trashëgimia e kuzhinës në pjatë” Metoda artizanale e prodhimit dhe recetat tradicionale që ia vlen të ruhen si parimi udhëheqës i fushatës së vjeshtës të këtij viti.
