SUFFA: Drejtpërdrejt në TikTok
Në Gjermani ka mungesë të punëtorëve të kualifikuar. Arsyet për këtë janë komplekse dhe variojnë nga një numër në rritje i të rinjve pa formim profesional deri te ndryshimet demografike dhe pakësimi i atraktivitetit të shumë profileve të punës. Shumë kasapësh u mungojnë gjithashtu stafi i trajnuar dhe kursantët e motivuar – burimet më të rëndësishme të çdo dyqani të specializuar. Çfarë duhet bërë? Në panairin e Stuttgartit SÜFFA, panair për industrinë e mishit, kjo pyetje do të diskutohet nga këndvështrime të ndryshme (21 deri në 23 tetor).
"Situata për të rinjtë tani është jashtëzakonisht e vështirë," thotë Barbara Zinkl-Funk, partnere menaxhuese e shkollës së parë të kasapit bavarez të themeluar në Landshut në 1928. “Ka shumë pak kursantë, si në kasap ashtu edhe në shitje. Për momentin ka ende një brez punëtor, elastik që e ka mësuar zanatin nga e para dhe është krenar për të. Por nëse ka kaq pak në nivel bazë, industria do të përballet me një problem në afat të mesëm.”
Automatizimi ose punëtorë të huaj të kualifikuar
Një qasje për të shmangur mungesat e personelit është një shkallë më e lartë racionalizimi dhe automatizimi - për shembull përmes një game më të madhe të mallrave të konservuara ose një sporteli vetëshërbimi. Megjithatë, nuk është e mundur të ristrukturohen në mënyrë arbitrare kudo, paralajmëron Zinkl-Funk: “Varet sesi është organizuar kompania përkatëse. Sidomos në zonën e strukturës së vogël, ende bëhet shumë me dorë. Aty kërkohet fleksibilitet dhe një gamë e gjerë aftësish, me fjalë të tjera: mjeshtër klasikë dhe të gjithanshëm, jo makina.”
Në kërkim të stafit, vështrimi ndonjëherë endet në vende të largëta. Në një projekt pilot në bashkëpunim me Dhomën e Artizanatit të Freiburgut, e cila është unike në Gjermani, mjeshtër kasapi Joachim Lederer, kreu i repartit të tregtisë së kasapëve në Baden-Württemberg, ishte në gjendje të bindte të rinjtë nga India që të përfundonin një praktikë në fushën e mishit. industrisë në Gjermani. Ky hap ishte “i vonuar” për të, thotë Lederer, i cili madje e ka prezantuar projektin disa herë në televizion dhe vlerëson motivimin e lartë të kursantëve të rinj.
Telefonat inteligjentë, mediat sociale dhe bashkë.
Motivimi është gjithashtu një fjalë kyçe për Barbara Zinkl-Funk. Ajo sheh një mundësi në krizën e punës së kualifikuar: “Cilësia e stafit të ri po rritet. Konstatojmë se ata që zgjedhin punën e kasapit e bëjnë këtë me vetëdije dhe jo thjesht si një zgjidhje urgjente, siç ndodhte ndonjëherë në të kaluarën. Të rinjtë po kërkojnë veçanërisht kompani të mira trajnimi. Rreth dy të tretat e pjesëmarrësve tanë të klasës master duan të fillojnë biznesin e tyre ose ta marrin përsipër atë më vonë.” Për t'i interesuar të rinjtë potencialë për tregtinë dhe për të tërhequr staf të motivuar, një reklamë e thjeshtë në gazetë nuk mjafton më: "Ju duhet të mendoni me kujdes se kujt doni t'i drejtoheni dhe cilat kanale mund të përdorni. Një prirje e re është përdorimi i praktikantëve të aftë për median si ambasadorë, të cilët më pas raportojnë drejtpërdrejt nga kuzhina e sallameve në TikTok, për shembull.”
Eyüp Aramaz, drejtor menaxhues i agjencisë së marketingut dhe rekrutimit në mbarë Gjermaninë Aramaz Digital dhe pedagog në mediat sociale, marketingun e personelit dhe markën e punëdhënësve në FHM Bielefeld, po ndjek një strategji "holistike". “Për shkak të ndryshimeve demografike, dixhitalizimit dhe, në veçanti, mediave sociale, kushtet në tregun e punës sot janë shumë të ndryshme nga sa ishin vetëm disa dekada më parë. Nëse doni të gjeni punonjës të mirë, gjithëpërfshirja është gjithçka dhe fundi.” Kjo vlen mbi të gjitha për telefonin inteligjent, i cili prej kohësh ka tejkaluar mediat tradicionale për sa i përket kohës së përdorimit.
Vlerësoni pasardhësit
Në të gjitha këto, është e rëndësishme të përpunosh dhe të komunikosh avantazhet e biznesit të vet, shpjegon Aramaz, i cili tashmë është kujdesur me sukses për mbi 200 biznese ushqimore në Gjermani, Austri dhe Zvicër. Prandaj, një panair si SÜFFA mund të "arritë shumë si një platformë" për të kundërshtuar mungesën e punëtorëve të kualifikuar. Kështu mendon edhe Barbara Zinkl-Funk: Meqenëse SÜFFA tradicionalisht frekuentohet nga shumë shkolla profesionale, ai është "një mjet i shkëlqyeshëm për t'i motivuar punëtorët që të qëndrojnë në punën e tyre dhe për t'u treguar atyre gamën e gjerë të mundësive që kanë brenda dhe jashtë vendit. janë të hapura. Por gjëja më e rëndësishme është të tregojmë vlerësim për të rinjtë. Më shumë pritet nga pjesëmarrësit sot, por të trajnuarit gjithashtu kanë pritshmëri të mëdha nga kompania e tyre e trajnimit – dhe me të drejtë!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Rreth SÜFFA
Njerëzit dhe tregjet bashkohen në SÜFFA në Shtutgart. Është vendi i takimit të tregtisë së kasapit dhe industrisë së mesme. Në sallat, kompanitë ekspozuese nga fusha e prodhimit, shitjes dhe pajisjeve të dyqaneve prezantohen para audiencës kompetente të specializuar. Specialet SÜFFA gjithashtu e bëjnë panairin një ngjarje që asnjë kompani e specializuar nuk duhet të humbasë.
